Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Čtvero příloh k chobotnici
ZDROJ: Apetitonline.cz
sdílet:
5/5 Počet hodnocení: 3
Do hodiny Snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2399 kcal
Bílkoviny 30 g
Sacharidy 188 g
Tuky 156 g
Vláknina 35 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Rafinované, a přitom snadné přílohy umocní finální dojem z grilované chobotnice.

Suroviny

NA POMERANČOVÉ PYRÉ
mrkev 4 ks
pomerančová šťáva 200 ml
máslo 100 g
sůl mořská
NA PAPRIKY
olivový olej 2 PL
vývar 100 ml
z chobotnice
sůl mořská
NA BRAMBŮRKY
nové, uvařené ve slupce
tymián 4 snítky
olivový olej 1 PL
sůl vločková
pepř
NA VANILKOVOU PĚNU
vývar 500 ml
z chobotnice
vyškrábnutá dřeň
nepovinně - 1 g lecitinu, nemusí být (koupíte v lékárnách jako doplněk stravy v prášku či granulích)

Postup

1

Pomerančové pyré

  • Mrkev nakrájejte na tenké plátky. Opékejte ji velmi zvolna na másle, aby nezhnědla.
  • Přilijte džus a vařte půl hodiny zcela doměkka. Umixujte dohladka, případně propasírujte a osolte.
 
2

Papriky

  • Papriky potřete olejem a opékejte, až slupka zčerná. Přetáhněte je fólií, po chvíli rozpulte a oloupejte.
  • Odstraňte semena i žebra. Z dužiny vykrojte kolečka a prohřejte je v dochuceném vývaru s máslem.
 
3

Brambory

  • Rozpůlené brambory opečte dozlatova na oleji s tymiánem. Nakonec opepřete a posypte vločkami soli.
 
4

Vanilková pěna

  • Vývar svařte na polovinu s dření z vanilkového lusku. Dochuťte solí, vmíchejte lecitin a napěňte mixérem.
 
5

Servírování a zdobení

  • Pomerančové pyré naneste lžící na talíře. Okolo rozložte kolečka paprik a opečené brambůrky.
  • Dvojchapadlo rozdělte na dvě části a jedno celé větší chapadlo položte na střed talíře.
  • Druhé chapadlo rozkrojte na tři díly a naaranžujte na talíř. Ozdobte lístky lichořeřišnice.
  • Nakonec sem tam naneste lžící vanilkovou pěnu. Podávejte se zbylými lístky lichořeřišnice.
 

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč