Cupcaky à la mrkvový dort

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 175 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.

2. Do mísy prosejte mouku, jedlou sodu, kypřicí prášek, sůl a promíchejte se skořicí a muškátovým oříškem.

3. V další míse vyšlehejte krupicový a třtinový cukr s vejci do světlé nadýchané pěny. Přidejte jablečné pyré, vanilkový extrakt a opět prošlehejte.

4. Nakonec za stálého šlehání pomalu vlévejte do směsi olej. Po dávkách vmíchejte moučnou směs a nakonec mrkev.

5. Těsto rozdělte do připravených košíčků tak, aby byly zaplněné cca ze 3/4. Vložte do trouby a pečte 20 minut nebo až bude špejle zapíchnutá do středu těsta po vytažení čistá.

6. Upečené dortíky vyjměte z trouby a nechte je chladnout asi 2 minuty ve formě, potom je vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce.

7. Připravte krém. Z čerstvého smetanového sýra slijte syrovátku a dobře ho osušte papírovou utěrkou.

8. Vložte do mísy a ručním mixérem na nízké otáčky jej spolu s cukrem prošlehejte dohladka. V další míse ušlehejte smetanu ke šlehání dotuha a stěrkou ji zlehka spojte se sýrem.

9. Hotovým krémem naplňte cukrářský sáček s hladkou kulatou špičkou. Krém naneste na dortíky a okraje zlehka poválejte v nasekaných ořechách.

10. NĚCO NAVÍC:
    Cupcaky můžete navíc ozdobit drobnými mrkvičkami z marcipánu nebo z rozpuštěné bílé čokolády obarvené naoranžovo (kořen) a nazeleno (nať) stejným principem, jako se dělají zobáčky a nožičky kuřátek v receptu na Citronové cupcaky.

Co upéct na Velikonoce? Třeba velikonoční dortíky. Cupcakes s máslovým krémem nikdo neodolá


Nejlepší mrkvový dort? Švýcarský Aargauer Rüeblitorte je šťavnatý, vláčný a plný chuti Nejlepší občerstvení pro koledníky. Skvělá pomazánka na chlebíčky, sušenky i nádivka a další čtyřicítka receptů

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/4