Daňčí roštěnky po burgundsku

Name: Daňčí roštěnky po burgundsku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: Pro 6 - 8 osob
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg daňčí maso; 2 PL rostlinný olej; 1 ks cibule; 25 ml ocet; 200 ml víno červené; 1 l vývar hovězí; 35 g mouka pšeničná hladká; 25 g rybízový džem; 1 ks citron

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,5 (45x)

kojzarova.m

18. 4. 2016

Apetit

Snadné

< 120 min

4,5 (45x)

Dančí maso je chutné, křehké a šťavnaté! Tedy přesně takové jaké by ideální maso mělo být. Dejte mu šanci a vyzkoušejte náš recept na dančí roštěnky po burgundsku! Společně s divokým kořením a kořenovou zeleninou je delikatesa pro každou slavnostní příležitost.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 - 8 osob

Postup přípravy

Vykostěné maso odblaňte a nakrájejte na plátky. Mírně naklepejte a osolte i opepřete. Na oleji je zprudka opečte a dejte stranou. V uvolněné hluboké pánvi opečte na plátky nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu. Zastříkněte octem, přidejte divoké koření, vraťte maso a přiklopené duste 50 minut nebo do změnknutí. Občas zamíchejte. Nejdříve podlévejte vínem, potom podle potřeby vývarem.
Měkké roštěnky vyjměte a šťávu zaprašte moukou. Zalijte 500 ml vývaru a rozmíchejte. Přidejte rybízový džem a přepůlený citron, dochuťte cukrem a provářejte za občasného míchání ještě 30 minut. Proceďte přes husté síto zpět na maso, prohřejte a podávejte nejlépe s dušenou rýží.

Autor: kojzarova.m , z vydání Apetit 2015/1

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Hovězí po burgundsku

Recept je součástí kolekce

20receptů

20 nejlepších zvěřinových receptů

12receptů

Nadivoko! 12 receptů, díky kterým si zamilujete zvěřinu

Související články

Stačí pár stupňů navíc a zásoby jsou na odpis. Jak ochránit sušené ovoce před moly i plísní? Pomůže třeba trik cukrem

Sušené ovoce je skvělou zásobárnou energie, vitaminů a vlákniny, kterou můžeme mít po ruce po celý rok. Aby si však křížaly, meruňky, švestky nebo rozinky zachovaly svou lákavou barvu, plnou chuť a především nutriční hodnoty, vyžadují správné zacházení. Špatné skladování totiž vede k rychlému žluknutí u plodů s obsahem tuků, ke ztrátě vláčnosti nebo v nejhorším případě k napadení plísněmi a potravinovými moly.