Kuchařky Apetit DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Datlová zmrzlina s chilli a mandarinkovou omáčkou

Zakončete dokonalou vegetariánskou hostinu neodolatelným dezertem. Sladká datlová zmrzlina se špetkou chilli a svěží mandarinkovou omáčkou je přesně to pravé!

Vydání: 2016/12
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do hodiny
PT6H
Zmrzlina

Ingredience

    • 250ml mléka
    • 250g smetany ke šlehání
    • dřeň z 1 vanilkového lusku
    • 80 g krupicového cukru
    • 2 vejce a 2 žloutky (velikost M)
    • 200 g datlí, bez pecek a nadrobno
    • 1 čerstvá červená chilli paprička (podlouhlá), nakrájená nadrobno
    • 1/2 lžíce drcených sušených chilli papriček
    • čerstvá máta na ozdobení
    • 1 malé granátové jablko + voda z pomerančových květů (nemusí být)

    NA MANDARINKOVOU OMÁČKU

    • 50ml bílého vína
    • 1 lžíce hnědého cukru
    • 4 mandarinky, oloupané a na kolečka 

Příprava jídla

1 V rendlíku přiveďte k varu mléko a smetanu s vanilkovou dření a cukrem, pak hned odstavte. Do žáruvzdorné mísy dejte vejce a žloutky, postavte ji nad horkou vodní lázeň a za stálého míchání postupně přilévejte vanilkové mléko. Hmotu vyšlehejte metlou do bledé husté, líně tekoucí pěny (může to trvat i 15 minut) a pak ji prolijte přes síto. Pozor, pěnu nesmíte přehřát, aby se v ní nesrazilo vejce.

2 Vmíchejte datle a čerstvou i sušenou chilli papričku. Nalijte do zmrzlinovače a nechte zmrazit dokrémova. (Nemáte-li přístroj, nalijte směs do zapékací mísy či jiné vhodné nádoby a vložte ji na cca 6 hodin do mrazáku. V průběhu mrazení ji každou půlhodinu promíchejte.)

3 Mezitím připravte omáčku. V rendlíčku přiveďte k varu víno a cukr, vložte nakrájené mandarinky. Znovu přiveďte k varu, odstavte a nechte vychladnout. K podávání rozdělte kolečka mandarinek z omáčky do sklenek na poháry, na ně naporcujte zmrzlinu, pokropte trochou omáčky a oz- dobte mátou a semeny z granátového jablka (můžete je navíc decentně ovonět vodou z pomerančových květů). 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Kozí sýr s ořechovou krustou

Nákyp z brambor a fenyklu & černá čočka na víně

Vegetariánské sváteční menu

Dezerty s exotickým ovocem aneb Sladká vůně dálek

REKLAMA

Přidat komentář