Dezert s ovocnou pěnou

Name: Dezert s ovocnou pěnou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: zakysaná smetana; malinový džem; mango; želatina; sirup ovocný

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,8 (10x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

3,8 (10x)

Malá lekce molekulární kuchyně. Dezert lehký jako pírko připravíte v lahvi na šlehačku.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

600.00 g zakysaná smetana oslazená moučkovým cukrem podle chuti
250.00 g malinový džem nebo meruňkový
200.00 g mango čerstvé zralé, lze nahradit jahodami nebo jiným ovocem
2.00 plátky želatina např. Dr. Oetker, na tekutou pěnu - 2 plátky, na bezé - 3 plátky
sirup ovocný na doslazení

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 699 kcal
Bílkoviny 69.75 g
Sacharidy 50.25 g
Tuky 22.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Do pohárových skleniček nebo misek rozdělte na dno vrstvu džemu, na ni vrstvu oslazené zakysané smetany. Nechte v lednici.
Želatinu namočte do studené vody. Ovoce rozmixujte na kaši a propasírujte přes jemné sítko. Přilijte minerálku. Čtvrtinu směsi na plotně ohřejte a nechte v ní rozpustit namočenou želatinu – nesmí se vařit! Sejměte z ohně, přidejte zbytek pyré a oslaďte podle chuti. Pokud je tekutina horká, nechte ji trochu vychladnout.
Směs nalijte do šlehačkové lahve a našroubujte bombičku. Lahví třeste půl minuty, pak ji ponořte do ledové vody (na 15–30 minut) nebo ji nechte chladit hodinu v lednici.
Po hodině chlazení získáte tekutou pěnu. Nastříkejte na povrch pohárů, ozdobte lístkem meduňky a hned servírujte.

Autor: Věra Strnadová, z vydání Apetit 2012/5

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Piknik v trávě zpříjemní slunečné odpoledne

Národní den pikniků: Pojměte jej v zero waste stylu, nasbírejte lajky za občerstvení a zjistěte, co přinést coby nečekaný host

Rychlý oběd na lavičce, zamilovaná večeře ve dvou na dece na louce či zábavné rodinné setkání v parku? Piknik může mít desítky podob a záleží jen na vás, koho na jídlo venku pozvete. Dnes se slaví National Picnic Day a asi nenajdete ideálnější příležitost, kdy začít hledat piknikovou deku a zajímavé recepty na pokrmy, které se venku dobře jí. Jak nevyprodukovat zbytečný odpad a co nachystat, chcete-li oslnit na sociálních sítích?