0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Dezert s ovocnou pěnou
ZDROJ: Apetit
sdílet:
5/5 Počet hodnocení: 4
Do 30 minut Velmi snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2796 kcal
Bílkoviny 279 g
Sacharidy 201 g
Tuky 90 g
Vláknina 4 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Malá lekce molekulární kuchyně. Dezert lehký jako pírko připravíte v lahvi na šlehačku.

Suroviny

oslazená moučkovým cukrem podle chuti
malinový džem 250 g
nebo meruňkový
mango 200 g
čerstvé zralé, lze nahradit jahodami nebo jiným ovocem
100 ml
neperlivá minerálka
želatina 2 plátky
např. Dr. Oetker, na tekutou pěnu - 2 plátky, na bezé - 3 plátky
sirup ovocný
na doslazení

1 Do pohárových skleniček nebo misek rozdělte na dno vrstvu džemu, na ni vrstvu oslazené zakysané smetany. Nechte v lednici.

2 Želatinu namočte do studené vody. Ovoce rozmixujte na kaši a propasírujte přes jemné sítko. Přilijte minerálku. Čtvrtinu směsi na plotně ohřejte a nechte v ní rozpustit namočenou želatinu – nesmí se vařit! Sejměte z ohně, přidejte zbytek pyré a oslaďte podle chuti. Pokud je tekutina horká, nechte ji trochu vychladnout.

3 Směs nalijte do šlehačkové lahve a našroubujte bombičku. Lahví třeste půl minuty, pak ji ponořte do ledové vody (na 15–30 minut) nebo ji nechte chladit hodinu v lednici.

4 Po hodině chlazení získáte tekutou pěnu. Nastříkejte na povrch pohárů, ozdobte lístkem meduňky a hned servírujte.

 

 

 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2012/5 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2012/5

Apetit magazín

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?
  • Kvízy

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?

Není tajemstvím, že mezi naše nejpopulárnější články patří ty, které se týkají jídelníčku osobností. Lidé zkrátka hoří touhou přečíst si, co jejich oblíbená celebrita jí (jedla) a inspiraovat se. Zkuste si pro pobavení tipnout chutě...
Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná
  • Tipy a triky

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná

Jedno z jídel, které je nejlepší konzumovat ještě úplně horké, ideálně právě vytažené z trouby. Křupavé těsto, táhlý sýr, lahodná náplň. Milujeme ji a víme jak si skvělou pizzu připravit. Naučte se těsto, na které můžete skládat...
Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky
  • Tipy a triky

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč