Dokonalá milionářská vejce s chřestem

Name: Dokonalá milionářská vejce s chřestem
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: na 1 porci
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1 ks vejce; 2 plátky toustový chléb; 4 plátky anglická slanina

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (1x)

Redakce Apetit

9. 5. 2017

Apetitonline.cz

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (1x)

Spojení mladého zeleného chřestu se žloutkem je tak neodolatelné, že se tato snídaně zařadila do kategorie milionářských. Ač tato kombinace může působit velice obyčejně, překvapí vás svou báječnou chutí. K chřestu a vajíčku podávejte bagetku, obalenou ve slanině.

Nezhasínat obrazovku

na 1 porci

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 1 porci

1.00 ks vejce
chřest zelený několik výhonků
sůl dle potřeby
pepř čerstvě mletý
2.00 plátky toustový chléb (lze nahradit bagetou nebo vekou)
4.00 plátky anglická slanina (lze nahradit pršutem, nebo zcela vynechat)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 3370 kcal
Bílkoviny 102 g
Sacharidy 153 g
Tuky 260 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Vajíčko nechte před zpracováním aspoň půl hodiny při pokojové teplotě. (Pro jistotu ho můžete vyndat z ledničky už předchozí večer.)
Pak ho vložte do studené vody, pomalu ji přiveďte k varu a poté oheň hned stáhněte, aby se vařilo rovnoměrně. Když zmírníte var, nechte vajíčko ve vodě ještě 2-3 minuty (pak bude nahniličko) nebo 3-4 minuty, chcete-li ho do poloměkka. Poté vajíčko ochlaďte pod studenou vodou.

Jak uvařit vajíčka naměkko, natvrdo i na hniličku

Chřest povařte 8–12 minut v osolené vodě nebo jen v páře.
Vajíčko posaďte do kalíšku. Abyste se dostali ke žloutku, buď odstraňte nejdřív skořápku a poté i bílkovou špičku, nebo (jako dobře vychovaní milionáři) odřízněte obojí najednou malým nožem.
Snídani podávejte v případě vegetariánské verze jen s křupavým chlebem, milovníci masa ho mohou obalit plátky slaniny nebo sušené šunky (pršutu).
Znalci vyjídají žloutek tak, že místo lžičky používají přímo stonek chřestu. Samozřejmě ale můžete jíst normálně lžičkou a chřest labužnicky přikusovat.
Tip Apetitu:
Aby vejce při vaření nepraskla, použijte jednoduchý trik: propíchněte je. Existují speciální propichovátka, ale poslouží vám i obyčejná silnější jehla. Propichujte na kulatějším konci nebo – pro jistotu – na obou.

I ten nejčerstvější chřest mívá dolní část stonku dřevnatou. Jak se jí zbavit? Nejlíp uděláte, když jí jenom trochu pomůžete, aby se odlomila sama: jednou rukou držte stonek uprostřed a druhou ho ohýbejte, samozřejmě u odkrojeného konce. Dřevnatý kousek by se měl sám odlomit. Dolní část stonku pak můžete ještě oškrabat jako bramboru.