Domácí kari pasta

Name: Domácí kari pasta
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 1 dávku
Cuisine: Thajská
Ingredients: pepř celý; koriandrová semínka; římský kmín; chilli paprička; chilli paprička

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

19. 3. 2025

Apetit

Snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na domácí kari pastu z pražské restaurace PRU58! Připravíte ji snadno a rychle, a hned poté ji můžete využít k uvaření lahodného veganského červeného kari s houbami, které najdete v souvisejících receptech.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

1

Postup přípravy

Pepř, koriandr a římský kmín orestujte nasucho na pánvi. Dejte stranou a nechte vychladnout.
Oba druhy chilli papriček zbavte semínek a spolu s česnekem, citronovou trávou, šalotkou, galangalem, stonky koriandru a listy kafrové limety nakrájejte na menší kousky. Dejte do mixéru, přilijte olej a rozmixujte na pastu.
Orestované koření rozmixujte v mlýnku na kávu nebo podrťte v hmoždíři a spolu s mletou paprikou přidejte k rozmixované směsi. Poté ještě jednou promixujte na hladkou směs.
Rozpalte hlubší a širší kastrol s kapkou oleje.
Přidejte rozmixovanou směs a zprudka pár minut restujte. Stáhněte oheň na minimum a za pravidelného míchání restujte, aby se odpařila všechna voda. Poznáte to tak, že na povrchu směsi se začne hromadit olej a hustá směs se bude držet u dna kastrolu.
Stáhněte směs z ohně a opatrně slijte přebytečný olej (můžete jej uschovat na další vaření).
Směs buď můžete hned použít, nebo ji přendejte do uzavíratelných sklenic, zalijte olejem, který zbyl z restování a uchovejte v lednici na později. Kari můžete zavařit nebo vakuovat.

Do jakých jídel a jak použít kari pastu? Naučte se ji a rázem umíte několik snadných jídel

Bleskové zelené kari je lahodná rychlovka, která vyřeší večeři v cukuletu. Hotovo bude za dvacet minut

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/3

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

„Každé jídlo lžíce misa posune o level výš,“ říká zakladatel Kojibakers. Ano, i tiramisu!

Milují jednoduchost, kvalitu a chuť potravin, které mají svůj původ v Japonsku a k jejichž výrobě se používá Koji – ušlechtilá plíseň, která jako nástroj fermentace dokáže přetvořit i ty nejobyčejnější suroviny na doslova chuťové zázraky. Kojibakers vyrábí v Česku z lokálních surovin miso pasty, miso polévky, tamari, shiokoji a octy tak, aby zapadly do evropské kuchyně. Miloslav Laštovička, jeden ze zakladatelů, zavzpomínal na dobu, kdy měli na dva dny pronajatou výrobnu a metr čtvereční skladu. Dnes spolupracují i s Radkem Kašpárkem a neustále rostou.