Domácí majonéza

Name: Domácí majonéza
Prep time: 10 min 43 s
Cook time: 17 s
Total time: 11 min
Yield: Na 1 dávku
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 ml rostlinný olej; 1 ČL sůl

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 10 min

5,0 (3x)

Veronika Straka

2. 4. 2026

Apetit

Velmi snadné

< 10 min

5,0 (3x)

Příprava domácí majonézy nikdy nebyla snažší. Už žádné zdlouhavé šlehání a přilévání oleje po troškách. Všechny suroviny stačí ve správném pořadí vložit do sklenice, práci za vás udělá ponorný mixér.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dávku

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 dávku

1.00 vejce
150.00 ml rostlinný olej - až 200 ml, podle potřeby
citronová šťáva z 1/2 citronu
1.00 ČL sůl
pepř mletý čerstvý

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Do úzké vyšší nádoby (tak aby se tam vešla hlavice ponorného mixéru) dejte nejprve 1 vejce, 150–200 ml oleje, šťávu z 1/2 citronu a lžičku soli a pepř. Důležité je suroviny vložit přesně v tomto pořadí.

Jak dobře vymačkat citronovou šťávu

Potom mixér vložte na dno nádoby a v této poloze začněte mixovat. Čekejte až se všechno promíchá a mixér držte stále ve stejné poloze.

Vaječný žloutek je skvělý emulgátor a zajistí, že vznikne dokonale hladká stejnorodá hmota. Majonéza bude hotová do minuty. Následně ještě několikrát hotovou omáčku mixérem promíchejte od shora dolů. Ochutnejte ji a podle potřeby ještě dochuťte.
NĚCO NAVÍC Hustotu majonézy ovlivňuje množství přidaného oleje a správnost mixování. Čím méně oleje, tím bude majonéza řidší. Řidší bude i v případě, že ji dokonale nepromícháte.
Místo citronové šťávy můžete použít ocet.

Jak udělat ochucenou majonézu nebo dip?

Domácí majonézu uděláte nejrychleji ponorným mixérem, důležité jsou správná technika a pořadí surovin

Poznáte stará vejce? Vyzkoušejte test s vodou nebo baterkou.

Autor:Redakce, z vydání Apetit Domácí majonéza

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Která zelenina výrazně chrání slinivku a drží cukr pod kontrolou? Seženete ji běžně a můžete si ji i vypěstovat

Slinivka břišní je orgán ukrytý hluboko v břiše, který řídí náš metabolismus, produkuje inzulin a zajišťuje důležité trávicí enzymy. Je pro naše zdraví naprosto klíčová, ale jakmile začne strádat, náprava bývá velmi složitá. Naštěstí nám příroda nabízí mocného spojence v podobě obyčejné zeleniny. Je jím brokolice, která není jen běžnou zásobárnou vitaminů, ale díky látce zvané sulforafan funguje jako skutečný štít pro tento citlivý orgán. A není sama!