Domácí těstoviny se šalvějí podle Markéty Pavleje

Postup přípravy

1. Pomocí robotu uhněťte těsto, které následně vyválejte pomocí nástavce na ploché těstoviny. Rozložte těsto na vál, překrojte na polovinu, na dva stejné pláty. V míse smíchejte suroviny na náplň.

2. Na jeden z plátů pomocí lžičky klaďte hromádky náplně. Markétin plát byl široký 14 cm, ravioly tak měly rozměr 7 x 7 cm. Na šířku food blogerka dávala dvě hromádky náplně, další o 7 cm dál. Mezery mezi náplní lehce navlhčila vodou pomocí štětce. Lépe pak přilne druhá vrstva plátu, kterou na tu první překlopte. Pomocí rádýlka, nože nebo speciálního tvarovátka těsto vykrájejte. Na závěr každý kousek vezměte do ruky a dohlédněte na to, aby těsto opravdu přilnulo a náplň nikde neutíkala.

3. Ve velkém hrnci přiveďte k varu silně osolenou vodu. Až bude vřít, přidejte do ní ravioly a vařte je 3-4 minuty. Mezitím si na nízký výkon v pánvi rozpusťte máslo a orestujte na něm šalvějové listy. Dejte pozor, aby se máslo nepřepálilo. Lístky jsou hotové, když změní konzistenci a začnou být křupavé. Tou dobou bude mít i máslo oříškovou barvu a vůni. Servírujte ravioly polité šalvějovým máslem, ozdobené šalvějovými čipsy s trochou parmazánu.



Děláte si domácí těstoviny? Inspirujte se



Kurz vaření: Italské domácí těstoviny

Autor: Redakce, z vydání Apetit Domácí těstoviny se šalvějí podle Markéty Pavleje