Dušené jehněčí kolínko se špenátem a bramborami

Suroviny

• 2.00 ks jehněčí kolínko větší
• sůl mořská
• pepř čerstvě mletý
• 1.00 PL mouka pšeničná hladká na poprášení
• 2.00 PL máslo
• 1.00 PL olivový olej extra panenský
• 1.00 ks cibule červená na tenké plátky
• 1.00 stroužek česnek drcený
• 50.00 ml balzamikový ocet
• 250.00 ml víno červené
• 2.00 PL rajčatová passata - pyré
• 1.00 snítka rozmarýn

Na přílohy

• 500.00 g brambory nové, oloupané, na kostky
• 1.00 snítka tymián
• 1.00 hrst máta lístků
• 120.00 g baby špenát
• 1.00 PL máslo + trocha do brambor
• 1.00 stroužek česnek na plátky
• 1.00 špetka chilli paprička drcené
• 60.00 ml smetana ke šlehání