Dýňové pyré se šalvějí

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.



Předehřívat troubu, nebo ne

2. Dýni rozprostřete v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Zakápněte olivovým olejem, posypte cukrem a přidejte lístky šalvěje. Zakryjte alobalem a pečte 20 minut. Poté alobal sejměte a pečte dalších přibližně 20 minut, až bude dýně zcela měkká a na okrajích začne zlátnout.



Jak vybrat správný druh dýně a jak ji využít v kuchyni

3. Mezitím dejte brambory do osolené vody a vařte je přibližně 20 minut doměkka. Slijte je a nechte krátce odpařit přebytečnou vlhkost.

4. Z upečené dýně odstraňte lístky šalvěje. Dýni společně s bramborami zpracujte na hladké pyré a postupně přidávejte smetanu, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

    

5. Pyré osolte, opepřete a ihned podávejte například s daňčím steakem.

6. NĚCO NAVÍC
   Na pyré je ideální dýně hokkaido nebo muškátová dýně. Hokkaido stačí nakrájet a zbavit semínek, muškátovou je před pečením potřeba i oloupat.



105 dýňových receptů aneb Jak zpracovat dýni od slupky až po semínka



Dýně je lehká, sytá a plná vitaminů či minerálních látek. Využijete dužinu, slupku i semínka



Různé způsoby, jak jíst dýni: Dýňová pizza, špagety, zmrzlina i hranolky

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/12