Dýňový koláč

Name: Dýňový koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: Na formu 30 x 20 cm
Cuisine: Americká
Ingredients: 225 ml řepkový olej; 175 g rozinky; 200 g mouka pšeničná hladká; 100 g mouka špaldová celozrnná hladká; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 PL perníkové koření; 50 ml javorový sirup; 250 g třtinový cukr; 350 g dýně; 100 g ořechy; 1 PL mléko; 100 g máslo; 300 g moučkový cukr; 100 g krémový sýr; 2 PL javorový sirup

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

4. 9. 2026

Olive Magazine

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Tento jednoduchý dýňový koláč je potřený svěží sladkou polevou z cukru a krémového sýra, dozdobený ořechy a nastrouhanou kůrou z pomeranče. Jeho příprava vám zabere pár minut a už samotné míchání těsta u vás navodí tu pravou podzimní atmosféru. Vychutnejte si tento dýňový koláč ve společnosti svých oblíbených lidí a se šálkem horkého pumpkin spice latté.

Nezhasínat obrazovku

Na formu 30 x 20 cm

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná 160 °C). Vymažte a vyložte pečicím papírem formu na pečení o rozměrech 30 x 20 cm. Smíchejte rozinky s kůrou a šťávou z pomeranče a odložte je zatím stranou.

Rozinky pod lupou

Ve velké míse smíchejte mouky, kypřicí prášek do pečiva, perníkové koření a cukr. V nádobě zvlášť prošlehejte olej, javorový sirup a vejce. Mokré ingredience vmíchejte do suchých a šlehejte 1–2 minuty elektrickým ručním šlehačem, dokud se nespojí. Vmíchejte rozinky s pomerančovou šťávou a kůrou.

Do těsta zlehka vmíchejte dýni a ořechy. Pokud je těsto velmi husté, přidejte mléko, aby se zředilo. Těsto vlijte do připravené formy a vložte do trouby. Pečte přibližně 30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Koláč vyjměte z trouby a po upečení nechte ve formě vychladnout.

Jak pomocí špejle poznat upečený koláč

Na polevu vyšlehejte máslo do světlejší pěny. Po dávkách do něj prosejte moučkový cukr a mezi jednotlivým přidáním vždy dobře prošlehejte. Vmíchejte měkký sýr a javorový sirup. Polevu rozetřete po povrchu dortu špachtlí. Ozdobte pomerančovou kůrou, pokapejte javorovým sirupem a posypte ořechy.
Recept i fotografie převzaty z Olive magazine.

105 dýňových receptů aneb Jak zpracovat dýni od slupky až po semínka

Druhy dýní: Jak poznat, vybrat a připravit hokkaido, máslovou i muškátovou dýni

Co je americký pie a jak ho připravit?

Autor:Charlotte Morgan, z vydání Apetit Dýňový koláč

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Sirup z rýmovníku ve sklenici, na dřevěném prkénku, rýmovník - lístky, šedé pozadí

Rýmovník jsem si spojovala hlavně s nachlazením. Jeho listy ale využívám také při vaření a na domácí sirup proti kašli

Rýmovník mám ráda nejen pro jeho nenáročnost, ale i díky výrazně aromatickým, dužnatým lístkům. Dlouho jsem ho vnímala hlavně jako pomocníka při nachlazení, jenže postupně jsem zjistila, že se s ním dá v kuchyni i domácnosti vykouzlit mnohem víc. Vyzkoušela jsem z něj připravit domácí sirup, objevila jeho zajímavé chuťové využití třeba v marinádách a zjistila jsem, že jeho specifická vůně může pomoci také s odpuzováním hmyzu. Možná i vy máte rýmovník na parapetu. Ale využíváte ho naplno?