Eton Mess s jahodami a pusinkami

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 120 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

2. Na pusinky smíchejte oba cukry a rozmixujte je na moučkový cukr. Bílky dejte do čisté mísy a začněte šlehat, až zbělají a trochu nabudou, pak postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání, až bude sníh lesklý a bude tvořit pevné špičky.

3. Naplňte sníh do cukrářského sáčku s řezanou či hladkou špičkou a na plech nastříkejte 8–12 pusinek. Případně vytvořte pusinky pomocí lžíce.

4. Vložte plech do trouby a sušte pusinky cca 2 hodiny. Vyjměte a nechte zcela vychladnout.

5. Mezitím očistěte a rozpulte nebo rozčtvrťte jahody. Smíchejte je s cukrem a likérem a nechte chvíli odležet, jahody pustí šťávu a cukr se rozpustí.

6. Smetanu ušlehejte s vanilkovým cukrem do polotuha. Čtyři pusinky odložte stranou. Zbylé pusinky nahrubo rozlámejte a vložte do 4 pohárů. Na ně navrstvěte jahody a nakapejte šťávu z nich. Vše završte šlehačkou a ozdobte celou pusinkou a lístky bylinek.

   Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Nebezpečně lahodný nepořádek na hromádce, to je Eton mess. Jeden z nejoblíbenějších anglických dezertů zvládne připravit každý

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/5