Fíkový džem

Name: Fíkový džem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Na přibližně 800 ml džemu
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1 kg fíky; 450 g krupicový cukr; 4 tobolky kardamom; 2 hvězdičky badyán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

11. 8. 2026

Olive Magazine

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Lahodné plody fíků jsou ideální do džemu a skvěle chutnají třeba na máslovém toastu. Vyzkoušejte je také zamíchat do kaše nebo podávat jako součást sýrového prkénka.

Nezhasínat obrazovku

Na přibližně 800 ml džemu

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na přibližně 800 ml džemu

1.00 kg fíky (zralé)
1.00 pomeranč
450.00 g krupicový cukr
4.00 tobolky kardamom - lehce podrcené
2.00 hvězdičky badyán

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2697 kcal
Bílkoviny 10 g
Sacharidy 645 g
Tuky 2 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Odstraňte z fíků tvrdé části a nakrájejte je na čtvrtiny. Dejte je do velkého hrnce se 100 ml vody, kůrou a šťávou z pomeranče, kardamomem a badyánem.

Jak správně konzumovat fíky

Dejte na středně vysoký plamen a za stálého míchání vařte 6–8 minut, dokud fíky nezačnou měknout a pouštět tekutinu.

Míchejte cukr, dokud se nerozpustí, poté přiveďte k varu. Vařte 20 minut za častého míchání, dokud směs nezačne houstnout. Čistou lžící seberte všechny kousky, které vyplavou na povrch.
Snižte teplotu a nechte pomalu probublávat dalších 10 minut, dokud směs nezhoustne a nevznikne sirupová konzistence. Stále bude poměrně tekutá, ale po vychladnutí zhoustne. Pokud chcete hladší texturu, vypněte oheň a nechte směs mírně vychladnout, poté ji rozmixujte tyčovým mixérem.
Hotovou směs přelijte do sterilizovaných sklenic, utřete jim po naplnění hrdla a pevně uzavřete čistými víčky. Nechte vychladnout a skladujte v chladu a temnu.
Recept i fotografie převzaty z Olive Magazine.

Jak pěstovat fíkovník v Česku: Návod na zazimování a péči + 45 receptů na fíky

Zkušené hospodyňky si hlídají jedinou věc. Díky ní zůstávají džemy i okurky dlouho jako čerstvé

Vše, co potřebujete vědět o zavařování a nakládání

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Fíkový džem

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Pomalý hrnec a misky vegetariánského chilli na kuchyňské lince

Zatímco jste pryč, jídlo se připravuje samo. Přesto má pomalý hrnec pravidla, která se nevyplácí porušit

Ráno do něj vložíte třeba maso, zeleninu, trochu tekutiny a koření. Pak můžete na několik hodin přestat myslet na vaření a věnovat se úplně jiným věcem. Mezitím se v kuchyni pomalu mění několik základních surovin v jídlo, které voní jako dobrota. Pomalý hrnec pracuje nenápadně, samostatně a bez potřeby neustálého míchání či zasahování. Právě v tom je jeho obrovská výhoda.