Gazpacho

Postup přípravy

1. Rajčata na vrchu lehce nařízněte do kříže a vložte na 1 až 2 minuty do vařící vody.

2. Potom je vyjměte (snadno to jde děrovanou naběračkou), oloupejte a pokrájejte nadrobno.

Jak oloupat rajčata za 30 sekund

3. Do mixéru vložte rajčata, šalotku, papriky i oloupaný česnek a rozmixujte na hrubší hmotu.

4. Okurku oloupejte, nakrájejte nadrobno a spolu se zbylými ingrediencemi ji přidejte k rozmixované zelenině. Znovu mixujte dohladka.

5. Podle chuti dolaďte solí, pepřem a cukrem. Takto připravenou polévku přelijte nejlépe do skleněné mísy nebo džbánu, zakryjte a dejte do ledničky pořádně vychladit.

6. Předehřejte troubu na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C.

7. Chléb nakrájejte na kostičky, nasypte je na plech nebo do skleněné misky, pokapejte olivovým olejem a opečte dorůžova (trvá to zhruba 10 minut).

8. Chlebovými krutonky posypte vychlazenou polévku těsně před podáváním.



Rajčatová passata nebo rajský protlak? Proč se hodí mít je ve spíži?



Studené polévky: 13 receptů, které vás v horku osvěží



9 receptů na gazpacho: Jak se dělá studená španělská polévka

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/8