Gazpacho z melounu cantaloupe s prosciuttem

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Na plech vyložený pečicím papírem vyskládejte plátky prosciutta a pečte 10–12 minut dokřupava. Vyjměte z trouby a dejte stranou. 



Jaké jsou druhy sušených šunek

2. Okurku oloupejte, podélně přepulte a vydlabejte z ní vodnatou dužinu se semínky. Papriku rozpulte, zbavte stopky a semeníku a obojí spolu s melounem nakrájejte na kostičky. Vložte do nádoby výkonného mixéru, osolte a opepřete podle chuti, přilijte ocet a olivový olej a rozmixujte dohladka. Vložte do lednice a nechte vychladit.

3. Polévku na talířích zakápněte dalším olivovým olejem, ozdobte křupavým prosciuttem, lístky bazalky a čerstvě mletým pepřem.

4. NĚCO NAVÍC Pokud máte rádi, když v polévce sem tam něco křupne, nakrájejte do ní trochu okurky, papriky a melounu navíc na ozdobu, jako jsme to udělali my.

   Bazalku můžete do polévky rozmixovat s ostatními ingrediencemi, výsledek bude chutnější, ale na úkor krásně oranžové barvy.



9 receptů na gazpacho: Jak se dělá studená španělská polévka



Minestrone: Italská polévka, která chutná pokaždé jinak



Melouny a okurky pomáhají ve vedrech s příjmem tekutin. Dejte však pozor na jejich čistotu, riziko nákazy je v horku vyšší

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2025/7