Grilované avokádo s pikantním hummusem a jogurtovou omáčkou s tahini

Name: Grilované avokádo s pikantním hummusem a jogurtovou omáčkou s tahini
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Blízkovýchodní
Ingredients: 2 ks citron; 4 ks avokádo; 400 g cizrna; 50 g tahini; 1 ČL římský kmín; 0 ČL chilli sušené; 2 PL harissa; 2 PL koriandr čerstvý; 2 PL tahini; 8 PL jogurt řeckého typu; 1 stroužek česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

3,7 (6x)

Martina Kojzarová

13. 7. 2022

Grilované avokádo s pikantním hummusem a jogurtovou omáčkou s tahini

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 20 min

3,7 (6x)

Avokádo lépe upravíte na grilu než na grilovací pánvi – pokud je to to jediné, co máte k dispozici, pořádně ji rozehřejte.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

8

Postup přípravy

Z prvního citronu vymačkejte šťávu. Na hummus vsypte do mixéru většinu cizrny, část oddělte stranou. Přidejte tahini, mletý římský kmín, chilli, 3 lžíce citronové šťávy a rozmixujte na hladké pyré. Osolte a podle potřeby upravte konzistenci přidáním trochy ledové vody. Vmíchejte harissu, posypte lístky koriandru a odloženou cizrnou. Přikryjte a uložte do chladu.
Na omáčku prošlehejte 2 lžíce tahini, jogurt, zbylou citronovou šťávu a podrcený česnek. Osolte a opepřete. Pokud je směs příliš hustá, zřeďte ji troškou vody, aby omáčkou šlo jídlo pokapat.
Avokáda rozřízněte na poloviny a vyjměte pecku. Řeznou stranu potřete olivovým olejem, osolte a opepřete. Položte řeznou stranou na rozpálený gril a grilujte zhruba 3 minuty. Během grilování nechte avokádo ležet bez přesouvání na mřížce – dužina se sice ke grilu přilepí, ale jakmile se opeče, půjde avokádo hladce sundat.
Zbylý citron rozřízněte napůl a řezné strany položte na gril a grilujte, až se na nich objeví tmavé stopy. Poloviny avokáda rozložte na talíř a pokapejte je šťávou z ogrilovaného citronu. Do důlku po pecce nandejte trochu hummusu, pokud chcete, přidejte trochu harissy navíc. Pokapejte avokáda jogurtovou omáčkou, posypte lístky koriandru a podávejte s chlebem pita a zbylým hummusem.

Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media.