Grilovaný chleba s bylinkami a pomazánkou ze pstruha

Name: Grilovaný chleba s bylinkami a pomazánkou ze pstruha
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 450 g mouka pšeničná hladká; 5 PL olivový olej; 20 g droždí čerstvé; 2 hrsti tymián; 2 hrsti rozmarýn; 400 g pstruh lososovitý; 100 g crème fraîche; 150 g tvaroh; 2 PL citronová šťáva; 1 PL kapary; 4 snítky kopr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (3x)

Katka Vávrová

19. 6. 2025

Grilovaný chleba s bylinkami a pomazánkou ze pstruha

Image Professionals

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (3x)

Grilovaný chleba s bylinkami a pomazánkou ze pstruha je jistě zajímavá obměna toho, co hodit na gril. Křupavé pečivo z ohně má své charisma a bylinky mu dodají další chuť. K rybí pomazánce ze pstruha jako stvořené!

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Na chleba vypracujte z mouky, 2 lžic oleje, 1/2 lžičky soli, přibližně 200 ml vlažné vody (vodu můžete přidat podle potřeby, každá mouka saje jinak) a droždí hladké těsto.
Přikryjte čistou utěrkou a nechte asi 1 hodinu kynout, aby těsto zdvojnásobilo objem.
Bylinky rozdělte na 8 malých svazečků.
Těsto také rozdělte na 8 dílů, z každého vyválejte asi 20 cm dlouhý pramen a ten obtočte kolem svazečku bylinek. Konce zastrčte dovnitř. Nechte ještě chvíli kynout pod utěrkou a v mezičase rozpalte gril.
Těsto potřete 2 lžícemi oleje a pečte na rozpáleném grilu 10–15 minut dozlatova. Rybu osolte a opepřete, pokapejte zbylým olejem a grilujte přibližně 10 minut spolu s chlebem.
Smíchejte crème fraîche s tvarohem, citronovou šťávou, solí a pepřem.
Grilovaného pstruha zbavte kůže a případných zbylých kostí, maso rozeberte na kousky a vmíchejte do pomazánky. Přidejte kapary, ochutnejte a pak pomazánku dosolte a dopepřete. Posypte koprem a podávejte s grilovaným chlebem a klínky citronu.
Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Co opékat místo špekáčků? Bezmasé i masové varianty

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Vyhazujete banánové slupky? Děláte obrovskou chybu! Odhalili jsme překvapivé využití, které musíte znát

Kam s banánovou slupkou? Většinou míří rovnou do koše, což je ale velká škoda. Možná vás překvapí, že tento běžný kuchyňský zbytek skrývá obrovský potenciál. Existuje přitom jednoduchý trik, jak jej snadno zpracovat – stačí slupky upéct v troubě. Tento a další nápady ukazují, jak můžeme kuchyňský odpad využít chytře, efektivně a ku prospěchu celé domácnosti.