Guláš se zelím

Postup přípravy

1. Cibule oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky. Máslo na smažení rozehřejte v hrnci a cibuli na středním ohni asi 10 minut osmahněte. Přidejte cukr a opatrně smažte dalších 5 minut do zlatohněda.

Jak krájet cibuli

2. Maso vložte do hrnce, přidejte sůl a koření, a dobře promíchejte. Smažte další 1 minutu, aniž by se koření spálilo. Zalijte červeným vínem a nechte téměř vyvařit.

3. Maso lehce zalijte vodou a nechte asi 1,5–2 hodiny mírně vařit. Maso by mělo být měkké. Doba vaření závisí nejen na velikosti kostek, ale také na kvalitě masa.



Jak ideálně dusit hovězí maso

4. Během vaření občas promíchejte a případně přilijte trochu vody, pokud se tekutina příliš vyvaří, aby vznikla hustá omáčka.

5. Kysané zelí (můžete v mezičase nechat okapat v sítu) přidejte do guláše a vařte dalších 5 minut. Ochuťte pepřem a solí. 

   Recept i fotografie převzaty z Einfach Kochen.



10 receptů na poctivý hovězí guláš



Domácí kysané zelí krok za krokem: Jak ho připravit a kde ho využít v receptech



Chlupaté knedlíky: Dokonalá bramborová příloha i hlavní chod za pár korun

Autor:Ben, z vydání Apetit Guláš se zelím