Halloweenský cheesecake s marshmallow

Postup přípravy

1. Ve foodprocesoru rozdrťte sušenky na jemné drobky. Nalijte rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.

2. Boky i dno dortové formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem. Následně vsypte drobkovou směs a přitlačte tak, aby rovnoměrně pokryla dno a boky asi do poloviny jejich výšky. Mírně nerovný okraj nevadí, dodá dortu patřičně strašidelný vzhled. Dejte vychladit do lednice.

3. Zatímco se korpus chladí, připravte náplň. Vložte marshmallow a mléko do hrnce na mírný až střední oheň a míchejte, dokud se marshmallow nerozpustí. Nechte několik minut vychladnout.

4. Do velké mísy vložte krémový sýr, smetanu, vanilkový extrakt a vyšlehejte elektrickým šlehačem.



Jak napravit sražený krém

5. Nalijte ještě teplou marshmallow směs a znovu promíchejte dohladka.

6. Vyjměte vychlazený sušenkový podklad z lednice a nalijte na něj marshmallow cheesecake náplň. Uhlaďte vršek dortu a dejte chladit alespoň na 2 hodiny. Ve vychlazeném stavu vydrží až 1 den.

7. Vytvořte duchy. Předehřejte troubu na 120 °C, horkovzdušnou na 100 °C. Plech vyložte pečicím papírem.



Kdy péct na horkovzduch a kdy raději bez

8. Do velké čisté mísy vložte bílky se špetkou soli a šlehejte elektrickým šlehačem do měkkých špiček. Poté postupně po lžících zašlehávejte cukr, dokud není sníh hustý, lesklý a drží pevné špičky.

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

9. Sníh přendejte do zdobicího sáčku s velkou kulatou tryskou. Držte trysku přímo nad vyloženým plechem a stříkejte malé hromádky, aby vznikly sněhoví duchové. Pečte 1,5 hodiny, poté nechte vychladnout.

10. Jakmile jsou pusinky vychladlé, použijte zdobicí fix na nakreslení obličejů.

11. Opatrně vyjměte cheesecake z formy a položte na talíř nebo stojan na dort. Těsně před podáváním umístěte na vrch dortu duchy, těsně vedle sebe. V lednici vydrží až 2 dny.

    Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.



Strašidelné menu (nejen) pro děti: 16 receptů na halloweenskou party



Co udělat se zbylými bílky? Připravte skvělé dezerty

Autor: Cassie Best, z vydání Apetit Halloweenský cheesecake s marshmallow