Hasselback brambory

Name: Hasselback brambory
Prep time: 11 h 28 min
Cook time: 11 h 49 min
Total time: 23 h 17 min
Yield: Na 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1 kg brambory; 8 větviček rozmarýn; 120 ml sádlo; 2 stroužky česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

5,0 (3x)

Redakce Apetit

20. 2. 2026

Olive Magazine

Olive Magazine

Velmi snadné

< 75 min

5,0 (3x)

Tyto hasselback brambory na kachním sádle jsou perfektní přílohou ke slavnostní večeři. Jsou křupavé, dozlatova vypečené a nesmírně chutné – kachní sádlo povznese i tak obyčejné suroviny jako brambory na něco opravdu výjimečného.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

1.50 kg brambory spíše moučné
8.00 větviček rozmarýn
120.00 ml sádlo kachní, pokojové teploty
2.00 stroužky česnek nadrcený
sůl mořská

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 866.5 kcal
Bílkoviny 13.5 g
Sacharidy 113.75 g
Tuky 41.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 220 °C (horkovzdušná 200 °C). Položte bramboru na prkénko a podél ní položte dřevěnou vařečku nebo hůlky.

Jak skladovat brambory

Každou bramboru nakrájejte na plátky silné asi 3 mm, přičemž přiložená vařečka nebo dřevěné hůlky slouží k tomu, aby zabránily úplnému proříznutí brambor. Stejný postup opakujte u všech brambor.

Z 4 větviček rozmarýnu otrhejte lístky a vložte je mezi plátky každé brambory. Zbytek rozmarýnu dejte do pekáče.

Pěstování rozmarýnu

V malé misce smíchejte kachní sádlo s česnekem a směs nalijte na brambory tak, aby sádlo proniklo i mezi jednotlivé plátky.
Pečte 15 minut, poté brambory vyndejte a potřete je sádlem, případně oddělte plátky nožem, aby se sádlo dostalo opravdu mezi každý plátek.
Vraťte do trouby a postup opakujte ještě dvakrát. Zbytek rozmarýnu přidejte na posledních 15 minut pečení. Před podáváním dobře osolte mořskou solí.

REcept i fotografie převzaty z Olive Magazine.

Co s kachním sádlem

Brambory na výsluní: 30 receptů, v nichž vystupují z role obyčejné přílohy

bylinková sůl aneb zpracujte bylinky před koncem sezony

Autor:Amanda James, z vydání Apetit Hasselback brambory

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tato česká klasika rozděluje národ: Krémová vzpomínka na dětství, nebo zelené zklamání? Rozhoduje čas i suroviny

Tato omáčka je v české kuchyni naprostý fenomén, který dokáže vyvolat bouřlivé diskuze. Buď na ni nedáte dopustit jako na nostalgickou klasiku od babičky, nebo ji zkrátka nemůžete ani cítit. Nic mezi tím. Tato zdánlivě prostá kombinace smetany a spousty aromatické bylinky se stala pro celé generace jednou ze vzpomínek na dětství. Zatímco milovníci vyzdvihují její krémovou jemnost a svěží letní vůni, odpůrci často mluví o neforemné zelené kaši a nepříjemné chuti. Tajemství jejího úspěchu přitom netkví jen v receptu, ale i v chemii, správném načasování a v neposlední řadě i ve vašich genech.