Holandská omáčka

Name: Holandská omáčka
Total time: 30 min

Vytisknout

Sdílet

4,0 (9x)

jenzy

9. 7. 2014

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

3.00 ks žloutek
0.50 pepř bílý kuličky
250.00 g máslo i solené
3.00 PL vinný ocet bílý bílý
1.00 ks bobkový list nejlépe čerstvý
0.50 citronová šťáva
sůl

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Postup přípravy

Žloutky do nádoby robota, sůl, prošlehat krátce
Rozdrtit pepř, máslo pomalu rozehřát v kastrůlku, v jiném svařit ocet se 3 lž.vody, pepřem, bobk.listem - za pár minut tak dvě lžíce aromatizované octové redukce, nevyvařit úplně!! přidat lž.horké vody, přes sítko do džbánku, máslo zatím pění, odstavit, odstranit pěnu

Oboje má být teplé, zapnout robot, přilévat víkem ocet, zvolna po kapkách hned máslo, ke konci zrychlit, ve finále až zhoustne
Zatepla ochutnat, dochutit solí, pepřem, citr.šťávou, do nahřáté servírovací misky, hned podávat či přikrýt chvilku folií (asi 20 minut)

Autor:jenzy, z vydání Apetit Holandská omáčka

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Uvařte si 30 rychlých a snadných jarních receptů, které hýří barvami. Potěší vaše oči i žaludek

Související články

Snídaně jako pro prezidenta: Vejce do skla podle receptu od Masaryka. Ochutnejte kousek historie u ranní kávy

Máte rádi, když má váš oblíbený pokrm historii a příběh, když si nejen pochutnáte, ale i se něco zajímavého dozvíte? Pak vřele doporučujeme zajít na pražskou Masaryčku do bistra ASK4, kde v kuchyni kouzlí Jan Horák se svým týmem. V rámci snídaňového menu si můžete pochutnat např. na legendární prezidentské snídani.