Hovězí pečeně na cibuli (Roštěná)

Popis receptu:

Tradiční pokrm, který Rakušané zbožňují, stejně jako Češi, Moravané i Slezané.

Autor: Marek Novák

Hodnocení: 1 (hlas)

Náročnost: Snadné

Počet porcí: 8

Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

1 kg hovězího nízkého roštěnce nebo zadní kýty
3 cibule
slunečnicový olej
asi ¾ l hovězího vývaru
mletý pepř
sůl
1 lžíce hladké mouky
100 ml červeného vína

4 cibule
olej

Příprava jídla

Maso nakrájíme na plátky, nasekneme okraje, osolíme, opepříme (nenaklepáváme).

Cibuli nakrájíme na kostičky.

Maso opečeme na rozpáleném oleji z obou stran a vyjmeme, do výpeku vložíme cibuli a opečeme (podle potřeby přidáme olej) do zlatohnědé barvy, zaprášíme hladkou moukou, zalijeme hovězím vývarem, červeným vínem, vložíme zpět maso, zakryjeme pokličkou, vložíme do vyhřáté trouby a při 170 °C pečeme asi 1,5 hodiny.

Smažená cibule na podávání

Cibule nakrájíme na klínky, opečeme v dostatečném množství oleje do zlatohněda a necháme okapat na savém papíru.