Hovězí s bramborovou pokličkou

Name: Hovězí s bramborovou pokličkou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1 PL olivový olej; 1 ks cibule; 250 g žampiony; 1 PL rajčatová passata - pyré; 1 PL mouka pšeničná hladká; 100 ml víno červené; 200 ml vývar hovězí; 350 g brambory; 25 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (13x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

4,2 (13x)

Voňavé překvapení schované pod bramborovým čepcem. Prolomte se křupavou pokličkou z brambor a pochutnejte si na štavnatém hovězím.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Olej rozehřejte ve vyšší nepřilnavé pánvi na co nejvyšší teplotu, vhoďte maso a deset minut prudce opékejte, aby se zatáhlo a zhnědlo. Pak ho odeberte z pánve a dejte do ní cibuli. Tři minuty ji opékejte doměkka, pak přisypte houby a dejte jim tři minuty. Přidejte mouku, osmahněte, zamíchejte pyré, vlijte víno, hovězí vývar a přiveďte k varu. Do pánve vraťte maso a bez pokličky vařte 2 hodiny tak, aby hovězí téměř změklo (podle potřeby můžete dolít vodou). Směs přendejte do větší zapékací mísy – zhruba o objemu 2 litry.
Troubu předehřejte na 190 °C. Do hrnce s vroucí osolenou vodou vsypte na 10 minut brambory. Zchlaďte je pod tekoucí vodou a nastrouhejte na připravenou zapékací mísu s hovězím. Navrch nakrájejte máslo a dejte na půl hodiny do trouby, poklička z brambor by měla krásně zezlátnout.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit Hovězí s bramborovou pokličkou

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kvíz: Chutě bez hranic aneb vyznáte se v jídelních lístcích našich sousedů?

Když se posadíte ke stolu v Trenčíně, Krakově, Řezně nebo Linci, možná zjistíte, že vám pokrmy připomínají domov – a přesto v nich bude něco překvapivě jiného. Kuchyně střední Evropy jsou jako mozaika ze známých ingrediencí, ale s vlastními příběhy, tradicemi a jmény, která klamou chutí, vůní i vzhledem. A někdy i názvem. Ochutnejte s námi z talířů čtyř sousedních zemí a objevte, jak se jejich gastronomie vyvíjela – společně, ale přitom každá po svém.