Hrušky s ořechy v karamelu

Name: Hrušky s ořechy v karamelu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml hruškový džus; 150 g krupicový cukr; 2 proužky citronová kůra; 1 hvězdička badyán; 4 ks hruška; 250 ml smetana ke šlehání; 1 ČL vanilková pasta; 50 g krupicový cukr; 2 PL máslo; 50 g vlašské ořechy; 1 špetka sůl

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (5x)

Redakce Apetit

29. 9. 2025

Immediate Media

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (5x)

Chcete připravit působivý dezert po večeři pro čtyři osoby? Vyzkoušejte náš jednoduchý recept na hrušky vařené v hruškovém moštu, podávané se sladkým sirupem a křupavými ořechy v karamelu. Výtečný a elegantní závěr každého jídla!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Dejte hruškový džus, cukr, citronovou kůru a badyánovou hvězdičku do hrnce a zahřejte, aby se cukr rozpustil.

Jak uchovat citronovou kůru

Přiveďte k jemnému varu a přidejte půlky hrušek. Vařte velmi jemně 30-40 minut, dokud nejsou hrušky měkké.

Pro přípravu ořechů v karamelu dejte cukr do hrnce a jemně zahřejte, aby se rozpustil. Zahřejte do světle zlaté barvy a pak vmíchejte ořechy, máslo a špetku soli.

Jak na dokonalý karamel

Vyložte plech pečicím papírem a vyklopte ořechy na plech, aby byly od sebe co nejvíce a nelepily se. Nechte zcela vychladnout, poté hrubě nasekejte.

Co je to griliáš a jak ho připravit

Opatrně vyjměte hrušky děrovanou lžící na talíř, pak zvyšte teplotu a zredukujte tekutinu na sirup.
Nalijte smetanu do misky a společně s vanilkou vyšlehejte do měkkých špiček.
Vložte hrušky zpět do hrnce a znovu je v sirupu asi 1 minutu zahřejte.
Na talíř naaranžujte 2 poloviny hrušky, přidejte vanilkovou šlehačku, posypte ořechy a nakonec zakápněte sirupem.

Recept i fotografie převzaty z Olive Magazine.

Hrušky naslano i nasladko: Uvařte si hrušková povidla i maso s hruškami

Pochutnejte si na sladkých hruškách: recepty od koláčů a muffinů až po netradiční hruškový med

Autor:Adam Bush, z vydání Apetit Hrušky s ořechy v karamelu

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Hruškový džem se skořicí, zázvorem a badyánem

24receptů

Hrušky od A do Z: Co o nich vědět, než přijde první mráz + 25 nejlepších receptů

Související články

Čerstvý celer nakrájený na kousky v misce, vedle něj svazek celeru na bílém dřevěném pozadí

Většina lidí ho dává jen do vývaru. Přitom skvěle chutná syrový i pečený, navíc prospívá trávení či srdci

Řapíkatý celer si mnoho lidí spojuje hlavně s vývarem nebo zeleninovým základem pod omáčku. Přitom právě tahle svěží a křupavá zelenina umí v kuchyni mnohem víc. Skvěle chutná syrová, ale i pečená, hodí se do salátů i smoothie a díky nízkému obsahu kalorií patří mezi oblíbené potraviny lehkého jídelníčku. Vedle příjemně svěží chuti nabízí také porci vlákniny, vitaminů a minerálních látek, které prospívají trávení, srdci i celkové vitalitě. Možná vás překvapí, kolik důvodů existuje, proč dát řapíkatému celeru v každodenním vaření mnohem větší prostor.