Jablečná šarlota

Name: Jablečná šarlota
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 2 kg jablko; 250 g máslo; 3 g sůl; 1 ČL skořice; 50 g krupicový cukr; 16 g vanilkový cukr; 25 plátků toustový chléb; 50 g moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

4. 5. 2025

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Jemný dezert z jednoduchých surovin, který vypadá slavnostně, ale zvládne ho každý. Jablečná šarlota z toustového chleba je skvělý způsob, jak zužitkovat zbylé pečivo a proměnit ho v nadýchaný moučník plný voňavých jablek, skořice a másla. Ideální ke kávě, na víkendovou snídani nebo jako lehčí alternativa klasického jablečného koláče.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Formu na šarlotu o průměru 18 cm nebo dortovou formu o průměru 18 cm s pevným (neodnímatelným) dnem a okraji vysokými 10 cm hojně vymažte máslem. Jablka rozkrájejte na osminy a pak na větší kousky.
Ve velkém hrnci rozpusťte 150 g másla, přidejte sůl, vsypte jablka, skořici, krupicový a vanilkový cukr, vlijte citronovou šťávu a za stálého míchání duste na mírném ohni 20 minut, aby jablka změkla a odpařila se tekutina.

Troubu předehřejte na 180 °C a připravte vodní lázeň – na mřížku postavte hlubší pekáček a vlijte do něj vroucí vodu, aby sahala cca do výšky 4–5 cm.
Ze všech plátků chleba odkrojte kůrku. 15 plátků překrojte šikmo napůl na trojúhelníky. Zbylých 10 plátků překrojte vertikálně napůl, abyste získali obdélníky.
Ve velké pánvi postupně rozehřejte zbytek másla. Všechen chleba jemně poprašte moučkovým cukrem z obou stran a zlehka ho z obou stran opečte.
Na dno formy do růžice vyskládejte 1/3 trojúhelníků chleba, boky formy vyložte obdélníky. Střed šarloty vyplňte polovinou jablečné náplně, urovnejte lžící a opět zakryjte růžicí z 1/3 trojúhelníků chleba. Naneste zbylá jablka a zakryjte zbylými trojúhelníky chleba.
Pečte ve vodní lázni 30 minut. Poté nechte vychladnout ve formě. Přikryjte talířem a uložte přes noc do lednice. Ráno formu namočte do horké vody a vyklopte šarlotu na talíř. Podávejte pocukrovanou a s vanilkovým krémem.

Tajemný příběh dortu: Je Šarlota a Malakov jedno a to samé?

Jak naložit s jablky? Zkuste křížaly, ovocné kůže nebo karamelky

Toustový chleba podle Maškrtnice: Zapomeňte na dusivé tousťáky ze supermarketu a upečte si nadýchaný a vláčný toustový chléb doma

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2023/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Toustový chleba nasladko: Z obyčejného krajíce vzniknou dezerty jako z prvotřídní kavárny

Související články

Tato česká klasika rozděluje národ: Krémová vzpomínka na dětství, nebo zelené zklamání? Rozhoduje čas i suroviny

Tato omáčka je v české kuchyni naprostý fenomén, který dokáže vyvolat bouřlivé diskuze. Buď na ni nedáte dopustit jako na nostalgickou klasiku od babičky, nebo ji zkrátka nemůžete ani cítit. Nic mezi tím. Tato zdánlivě prostá kombinace smetany a spousty aromatické bylinky se stala pro celé generace jednou ze vzpomínek na dětství. Zatímco milovníci vyzdvihují její krémovou jemnost a svěží letní vůni, odpůrci často mluví o neforemné zelené kaši a nepříjemné chuti. Tajemství jejího úspěchu přitom netkví jen v receptu, ale i v chemii, správném načasování a v neposlední řadě i ve vašich genech.