„Koláč je nejlepší ještě horký, se šlehačkou, se zakysanou smetanou, prostě co máte rádi. Když zbude, klidně ho druhý den můžete dát do grilu přihřát,“ radí Jirka Hilgart
Suroviny
Na jablkovou náplň
Postup přípravy
Autor:Redakce, z vydání Apetit 2025/2
Související recepty
Recept je z vydání:
Apetit 2025/2
Únorové číslo Apetitu přináší spoustu inspirace na masopustní jídla. Nabízíme lákavé bůčkové chipsy, mini langoše a také skořicové koblížky, které jsme podávali s vanilkovou omáčkou. V únoru jsme grilovali a společně s šéfkuchařem Jirkou Hilgartem vás přesvědčíme, že v zimě se nemusíte vůbec bát gril roztopit: připravili jsme tacos s trhaným hovězím, kořeněný bůček s rýží, zapečenou bramborovou kaši a také jablečný koláč. Říká se, že únor je nejdepresivnější měsíc, my jsme se rozhodli vám jej rozsvítit a pustili jsme se do pestrobarevných jídel ze sezonních surovin. Vařili jsme ze zeleného hrášku, červené řepy i oranžové mrkve a výsledkem jsou jídla, která lahodí oku, ale také skvěle chutnají. Oslavili jsme svátek sv. Valentýna a okořenili jsme jej červeným pepřem. A jako sladkou tečku za jakýmkoliv únorovým obědem si můžete upéct některých z našich skvělých cheesecaků. Na výlet za jídlem vás vezmeme do Kazachstánu, ale podíváte se i na Moravu – do řeznictví, které platí za symbol kvality. O budoucnosti restaurací jsme si povídali s šéfkuchařem Markem Fichtnerem, který v rozhovoru vyprávěl, jak kdysi na zaoceánské lodi šéfoval kuchyni, kde bylo 126 lidí, a jak je to s vedením kuchyní nyní: proč chybí personál a co budou muset podniky změnit. Apetit, napsáno s chutí
