Jablečný závin (či štrúdl)

Name: Jablečný závin (či štrúdl)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: Na 1 závin
Cuisine: Evropská
Ingredients: 600 g jablko; 45 g rozinky; 80 g krupicový cukr; 1 ČL skořice; 1 špetka sůl; 6 plátků filo těsto; 100 g máslo; 1 PL moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

10. 9. 2026

Olive Magazine

Olive Magazine

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Jablečný závin bychom mohli zařadit mezi ikony podzimu. Tento typicky podzimní dezert spojuje směs jemných jablek a rozinek ochucených skořicí. Šťavnatá směs je zabalena do křehkých a tenkých plátů filo těsta a dozlatova upečena. Klasika, která zahřeje na duši.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 závin

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 190 °C (horkovzduch 170 °C). V míse smíchejte jablka, rozinky, cukr, skořici, citronovou kůru a šťávu a špetku soli.

Jak očistit jablka

Na pracovní plochu položte čistou utěrku, na ni položte plát filo těsta a důkladně jej potřete rozpuštěným máslem. Přímo na něj položte další plát a znovu ho potřete. Opakujte se zbývajícími pláty a máslem (nechte si trochu na potření po zabalení).

Na těsto naneste bohatě lžící jablečnou náplň (na kopeček) nejdelší stranou k sobě a nechte 4cm okraj po stranách. Boky přehněte a poté pomocí utěrky srolujte celé těsto do tlustého válečku. Potřete trochou rozpuštěného másla a pečte v troubě 30–35 minut nebo dokud těsto nebude zlatavé a křupavé.
Po upečení nechte závin lehce vychladnout a poté jej posypte moučkovým cukrem a podávejte s vyšlehanou šlehačkou.
Recept i fotografie převzaty z Olive magazine.

Štrúdly a záviny: 35 sladkých i slaných receptů + domácí listové těsto krok za krokem

Co s jablky: 35 snadných jablečných dezertů

Filo těsto zvládne jednoduchou večeři i efektní dezert a křupe víc než listové

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Jablečný závin (či štrúdl)

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Jablkový štrúdl z jogurtového těsta

9receptů

Jeden jablečný závin, 9 různých způsobů. Rozhoduje těsto, náplň i trik, díky kterému nebude uvnitř rozmočený

Související články

Nejrychlejší štrúdl bez složitých postupů. Tahle dvě těsta skrývají jednoduchý trik, který ocení začátečníci

Péct domácí štrúdl nemusí být žádná složitá věda. Pokud se nechcete trápit s klasickým taženým těstem, které vyžaduje trpělivost a pevnou ruku, jsou tu pro vás dvě skvělé alternativy. Pivní těsto vykouzlíte jen z mouky, tuku a piva, zatímco to tvarohové sází na osvědčenou kombinaci mouky, tvarohu a másla. Obě varianty se skvěle zpracovávají, nemusí se vytahovat do průsvitných plátů a využijete je nejen na sladké jablečné záviny, ale i na slané dobroty nebo křehké šátečky.