Jáhlový salát s chřestem, edamame a fetou

Postup přípravy

1. Jáhly důkladně propláchněte vroucí vodou v sítu, nechte okapat, vsypte do rendlíku, zalijte vývarem a osolte.

2. Přiklopte, přiveďte k varu a 5 minut vařte. Odstavte a nechte zhruba 20 minut bobtnat. Přesuňte do mísy a nechte odkryté vychladnout.

3. Mezitím omyjte chřest, seřízněte tuhé konce a oloupejte spodní třetinu výhonků. Nakrájejte je na 3–4 cm dlouhé kousky, špičky odložte stranou.

4. V osolené vodě vařte 5 minut, aby výhonky změkly, ale zůstaly křehké. Na poslední 2—3 minuty přihoďte edamame a špičky chřestu. Společně sceďte, v cedníku prolijte studenou vodou a nechte okapat.

5. Do jáhel vmíchejte olivový olej a citronovou šťávu, osolte a opepřete. Vsypte chřest s edamame, načechrejte jáhly a přitom je zlehka promíchejte se zeleninou.

6. Rozdělte na talíře. Navrch rozdrobte fetu a hned podávejte posypané mátou.

   Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.



Jáhly, opomíjený zázrak na talíři



Připravte si rychlé bezlepkové kaše k snídani, potřebovat budete jáhly, rýži nebo pohanku

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/5