Jahodové cruffiny

Name: Jahodové cruffiny
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Na 6 cruffinů
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 PL máslo; 0 ČL skořice; 6 ČL krupicový cukr; 1 bal listové těsto; 2 PL pudink; 125 g jahody

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

5,0 (4x)

Redakce Apetit

12. 5. 2025

Olive Magazine/Immediate Media

Snadné

< 45 min

5,0 (4x)

Cruffin vznikl spojením dvou výtečných dezertů – croissantu a muffiny. Tato souhra má vše, co od obou očekáváte. Křupavé těsto s bohatou náplní a formu tak akorát do ruky. Díky cukru se skořicí jsou okraje karamelizované a pudinková náplň s jahodami zůstává šťavnatá. Příště můžete vyměnit pudink za Nutellu, pistáciovou pastu nebo pomerančový krém.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 6 cruffinů

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 6 cruffinů

1.00 PL máslo měkké
0.50 ČL skořice mletá
6.00 ČL krupicový cukr
1.00 bal listové těsto na croissanty
2.00 PL pudink hotový, vanilkový
125.00 g jahody očištěné a nakrájené na plátky
moučkový cukr na poprášení

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 261 kcal
Bílkoviny 4.5 g
Sacharidy 25.83 g
Tuky 15 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C.
Šest otvorů ve formě na muffiny štědře vymažte máslem. V misce smíchejte polovinu mleté skořice s cukrem a do každého otvoru nasypte asi jednu čajovou lžičku směsi. Nakláněním a otáčením formy zajistěte, aby se skořicový cukr rovnoměrně přichytil k vymazaným stěnám.
Rozbalte těsto na croissanty a rozdělte ho tak, aby vám vznikly 3 obdélníky (každý tvořený dvěma spojenými trojúhelníky). Každý obdélník podélně rozkrojte napůl – získáte 6 tenkých pruhů těsta.
Na každý pruh těsta natřete tenkou vrstvu pudinku, přičemž u okraje nejblíže k sobě ponechte asi 1 cm volný.
Na krém položte plátky jahod – některé mohou lehce přečnívat přes horní okraj těsta. Posypte špetkou zbývající skořice.
Z kratší strany těsto pevně zarolujte do tvaru rolky. Spoj utěsněte a položte cruffin do připraveného muffinového otvoru spojem dolů.
Opakujte se zbylými pruhy těsta, krémem a jahodami, dokud nemáte všech 6 cruffinů ve formě.
Pečte 15–20 minut, dokud cruffiny krásně nevyběhnou, nezezlátnou a nebudou na povrchu křupavé. Pokud se těsto při pečení příliš zvedne, jemně ho lžičkou zatlačte zpět do formy.
Nechte mírně vychladnout a před podáváním lehce posypte moučkovým cukrem.

Recept i fotografie převzaty z Olive Magazine.