Jahodové cupcaky

Name: Jahodové cupcaky
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 100 g máslo; 100 g krupicový cukr; 2 ks vejce; 100 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL vanilkový extrakt; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 100 g jahody; 3 PL jahody; 150 g máslo; 250 g moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (3x)

Redakce Apetit

30. 5. 2025

Olive Magazine/© Jonathan Gregson 2021

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (3x)

Tyto jemné jahodové cupcakes jsou krásně vláčné díky nasekaným jahodám přímo v těstě. A protože si chceme sezónní jahody užít naplno, přidali jsme je i do nadýchaného máslového krému. Skvěle se hodí k odpolední kávě nebo čaji.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

12

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Formu na muffiny s 12 otvory vyložte papírovými košíčky.
V míse vyšlehejte máslo a krupicový cukr do světlé a nadýchané hmoty. Přidejte vejce jedno po druhém a spolu s každým vejcem i 1 lžíci mouky. Mezi každým přidáním šlehejte 1 minutu. Vmíchejte vanilku.
Přidejte polovinu zbývající mouky promíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Použijte velkou kovovou lžíci a jemně vmíchejte, aby se neztratily bublinky.
Vmíchejte zbytek mouky a nasekané jahody. Směs by měla lehce odkapávat ze lžíce – pokud ne, přidejte 1 lžíci mléka a opatrně znovu promíchejte.
Rozdělte směs rovnoměrně do košíčků a pečte 10–12 minut nebo dokud nebudou zlaté a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte úplně vychladnout na mřížce.
Dejte lyofilizované jahody do mixéru a rozemelte je na hrubý prášek.
Šlehejte máslo elektrickým šlehačem, dokud nebude světlé a nadýchané, poté po lžících přidávejte moučkový cukr a mezi každým přidáním dobře prošlehejte.
Vmíchejte jahodový prášek a přidejte trochu mléka, pokud je směs příliš hustá.
Jahodový krém naneste pomocí cukrářského sáčku se zdobicí špičkou na každý cupcake. Následně ozdobte polovinou jahody.

Recept i fotografie převzaty z Olive Magazine.

Jak správně skladovat jahody?

Jahodové blaho aneb nejlepší recepty s jahodami: Připravte si koláč, nepečený cheesecake a další sezónní dezerty

Autor: Adam Bush, z vydání Apetit Jahodové cupcaky

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kypřicí prášek, jedlá soda nebo amonium? Velký přehled kypřidel + tipy, kdy je použít

Dokonale nadýchaný koláč, lahodné sušenky nebo vláčné muffiny – za tím vším stojí nejen šikovné ruce pekaře či domácí hospodyňky, ale i správná volba kypřicího prostředku. Prášek do pečiva, jedlá soda nebo amonium mají odlišné vlastnosti, a proto fungují v těstě jinak. Kdy po kterém sáhnout a proč není jedno, čím co nahradíte?