Jahodový růžový dort

Name: Jahodový růžový dort
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: Na dort o průměru 20 cm
Cuisine: Evropská
Ingredients: 400 g jahody; 200 g máslo; 250 g krupicový cukr; 1 špetka sůl; 75 g mléko; 1 ČL vanilkový extrakt; 250 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 150 g máslo; 400 g moučkový cukr; 100 g krémový sýr; 10 g ovoce lyofilizované (sušené mrazem); 1 ČL mléko

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

22. 5. 2026

Immediate Media

Immediate Media

Snadné

> 120 min

5,0 (2x)

Jahodový dort z jemného piškotového těsta okouzlí nejen svou sladkou chutí, ale i romantickým růžovým vzhledem. Dort je potřený růžovým máslovým krémem a bohatě zdobený čerstvými jahodami. Když jsou jahody čerstvé, sladké a je jich dostatek, užijete si jejich chuť naplno!

Nezhasínat obrazovku

Na dort o průměru 20 cm

Postup přípravy

Nejprve si připravte jahodovou redukci. Odvažte 225 g jahod (zbytek si nechte stranou), odstraňte z nich stopky a rozmixujte je v kuchyňském robotu dohladka. Nalijte do kastrůlku a vařte na středním plameni, dokud nevznikne husté pyré, asi 5 minut. Nechte zcela vychladnout.

Jak odstopkovat jahody

Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu. Vymažte máslem dno a boky 2 dortových forem o průměru 20 cm. Předehřejte troubu na 180 °C/160 °C s ventilátorem. Do velké mísy nebo mísy stolního mixéru odvažte cukr a vejce. Přidejte špetku soli a šlehejte na středně vysokou rychlost, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem a nezhoustne.

V míse smíchejte rozpuštěné máslo, jahodové pyré, mléko, vanilku a citronovou kůru. Pokud chcete těsto zářivě růžové, přidejte pár kapek potravinářského barviva.
Mouku prosejte do vaječné směsi. Jahodovou směs nalijte k boku mísy (klesne ke dnu). Velkou lžící vše opatrně promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali, jinak byste vytlačili vzduch.

Proč je důležité prosát mouku

Těsto rovnoměrně rozdělte do forem a pečte 25 minut, dokud těsto nevyběhne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Pokud se na špejli přilepí mokré těsto, vraťte ho na dalších 5 minut do trouby. Nechte těsto ve formách po vytažení z trouby asi 10 minut vychladnout, poté ho vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Na polevu vyšlehejte máslo do krémové konzistence. Přidejte polovinu moučkového cukru a polovinu měkkého sýra a znovu prošlehejte. Přidejte zbytek moučkového cukru a měkkého sýra, lyofilizovaný ovocný prášek, mléko a potravinářské barvivo, pokud je potřeba.
Polovinu zbývajících jahod nakrájejte na tenké plátky a zbytek nahrubo nasekejte. Dortíky spojte zhruba třetinou polevy a nakrájenými jahodami. Zbytek polevy navršte na dort a špachtlí ji rozetřete po povrchu a po stranách. Trochu polevy si dle chuti schovejte na zdobení růžiček po okraji dortu. Navrch položte zbývající nakrájené jahody.

_{Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.}

Nejlepší jahodové moučníky a dezerty

10 nejbáječnějších jahodových dortů

Jak obarvit jídlo bez umělých barviv

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Jahodový růžový dort

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Pleť jako z kosmetického salonu ale bez drahých sér? Zářivý vzhled často začíná u toho, co jíte každý den

Základem krásné, pružné a zdravě vypadající pleti není jen drahá kosmetika v koupelně, ale především to, co si každý den dopřejete k jídlu a pití. Pleť totiž funguje jako výkladní skříň vašeho těla. Jasně ukazuje, jestli mu dodáváte dostatek antioxidantů, zdravých tuků, vitaminů a tekutin. Pokud chcete mít pleť zářivou a svěží, zkuste se zaměřit na následující potraviny a jednoduché změny v jídelníčku.