Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Jarní nudlová polévka

Rychlá vegetariánská verze polévky pho vás vmžiku postaví na nohy a nabije energií.

Vydání: 2020/4
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 10 minut
PT40M
Vaření 0:40
Polévka Asijská

Ingredience

    • 2 cibule, na čtvrtky
    • 1 palice česneku, překrojená napříč
    • cca 5cm kus zázvoru v celku, oloupaný a podrcený
    • 1 svitek skořice
    • 4 hvězdičky badyánu
    • 2 celé hřebíčky
    • 1/2 lžičky celého černého pepře
    • 2 litry zeleninového vývaru
    • 1 lžíce rostlinného oleje
    • 1 pórek, nakrájený na kolečka
    • 1 větší mrkev, na širší nudličky
    • 200 g cukrového hrášku, lusky překrájené
    • 200 g plochých rýžových nudlí
    • 1–3 lžíce rybí omáčky a/nebo sójové omáčky + sůl podle chuti
    • limetová šťáva na dochucení
    • hnědý cukr na dochucení
    • výhonky mungo k podávání
    • lístky koriandru na posypání
    • 1 červená chilli paprička (podle chuti)

Příprava jídla

1 Rozpalte hrnec se silným dnem a nasucho na něm opečte cibuli, rozříznutou palici česneku a zázvor. Opékejte 4–5 minut, až zelenina začne pořádně hnědnout. Přidejte koření a opékejte také nasucho, až se výrazně rozvoní, míchejte, aby se nic nepřipálilo. Zalijte vývarem a společně vařte 30 minut.

2 V druhém hrnci rozehřejte olej a opečte na něm pórek a mrkev, dokud nezměknou, případně můžete zeleninu pár minut dusit pod pokličkou. Cílem je, aby změkla, ale zachovala si barvu. Přidejte hrášek a opékejte jen chviličku, aby zůstal křupavý.

3 Mezitím do mísy vložte rýžové nudle a zalijte je vroucí vodou. Mísu přiklopte poklicí a nechte nudle změknout.

4 Hotový vývar slijte přes cedník do hrnce k zelenině. Dochuťte rybí omáčkou, solí, limetovou šťávou a troškou hnědého cukru, aby polévka získala typickou asijskou sladko-slano-kyselou chuť.

Nudle slijte, propláchněte, nandejte je do misek a zalijte polévkou. Přidejte výhonky mungo a podle chuti koriandr a nakrájenou chilli papričku.

NĚCO NAVÍC
Do polévky můžete místo cukrových hrášků použít oloupané výhonky chřestu, plátky nakrájeného mladého fenyklu nebo třeba baby špenát.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Houbový gyros

Zapečené těstoviny s vepřovým masem a fenyklem

Miska s uzeným lososem

Lepkavá BBQ křídla

Přidat komentář