Jednoduchý bílý chřest

Name: Jednoduchý bílý chřest
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 12 ks chřest bílý; 150 g máslo; 4 plátky toustový chléb

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,9 (32x)

Redakce Apetit

9. 5. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

3,9 (32x)

Tak tohle je přímo oslava jednoduchosti! Křehké stonky bílého chřestu přelité horkým zlatým máslem je sama o sobě dokonalá kombinace, kterou křupavé krutonky už jen povznesou až do labužnického sedmého nebe. Receptů na bílý chřest je spoustu, ale tento je tak jednoduchý, že si ho jistě zamilujete.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

12.00 ks chřest bílý
150.00 g máslo
sůl
pepř čerstvě mletý
4.00 plátky toustový chléb (lze nahradit vekou)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 747 kcal
Bílkoviny 18 g
Sacharidy 88.5 g
Tuky 35.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Chřest uvařte doměkka v osolené vodě (asi 10–12 minut, podle velikosti a síly stonků). Chléb mezitím nakrájejte na kostičky.

Jak připravit chřest, aby vynikla jeho lahodná chuť

Oddělte zhruba 120 g másla; rozpusťte ho na pánvičce a nechte pomalu škvařit, až začne pěnit, vonět a zlátnout. Pak ho osolte a opepřete.

Na zbylém másle dokřupava osmahněte krutonky, tedy kostičky chleba.
Chřest podávejte přelitý horkým máslem, posypaný krutonky. Zbylé máslo podávejte zvlášť v misce. Stonky v něm můžete rovnou namáčet.
TIP
Když se chřest vaří ,nastojato‘ a ve vodě jsou jen dolní, tužší části, zůstanou ty horní křupavé a dolní se změkčí. Asi deset stonků převažte provázkem v dolní části a pod špičkami – tam ho nechte delší, aby visel přes okraj hrnce. Svazek pak snadno vyjmete. Vezměte vyšší hrnec, do třetiny nalijte osolenou vodu a přiveďte k varu. Vložte chřest; zakryjte a 8 až 12 minut vařte v páře. Nemáte-li dost vysoký hrnec, vařte chřest ,naležato‘.

37 skvělých receptů se zeleným a bílým chřestem v hlavní roli

Jak připravit dokonalý chřest: Správný výsledek ovlivňuje už nákup, rozhodující je doba vaření

Jak se připravuje chřest 30 receptů k tomu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Elli

21.05.2008 14:56

Tajemstvi bileho chrestu lezi jen a jen ve Vasich rukou. Jedine, co nesmite osidit, je cerstvost a uz diskutovane loupani! Klidne zajedte nehtem palce do konce chrestu,.. musi byt plny stavy, jinak ho polozte, kde jste ho vzali (v zadnem pripade nesmi byt videt znamka plisne, nebo povadle hlavicky). Doma ho oloupejte od hlavicky po cele delce, ale dokonale a nesetrete, cim dukladneji oloupete, tim chutnejsi, v zadnem pripade pak neni horky, jedno jaky "druh".. Pokud mate opravdu dobre hotovo, tak staci odriznout i 1 cm od konce. Naco vyhazovat tretinu neceho tak senzacniho! Dobrou chut!

Pavel

14.06.2007 11:21

Už léta připravujeme jako chřest řapíky mangoldu a je to také vynikající.

Zuzka

26.06.2006 13:19

V tomto receptu skvěle vynikne chuť chřestu. (Chřest pročisťuje ledviny!) Nejlepší jsou špičky chřestu. Ty druhé konce bývají někdy hořčí, ale záleží na tom kterém chřestu...

lenka

23.05.2006 12:03

Vařila jsem chřest bílý a jeho chuť pak byla hořká. Kde jsem udělala chybu?Lenka

Šárka

11.06.2006 14:09

Ahoj Lenko, včera jsem dělala chřest jako přílohu ke kuřecím plátkům a taky byl trochu hořký. Při bližším prozkoumání jsem zjistila, že je hořký jen na konci. Asi tak spodní třetina..

Petr

02.11.2006 16:18

Dolní část chřestu bývá často hořká a proto je lepší se jí zbavit. Stačí uchopit stonek v polovině do levé ruky a na konci do pravé a zlomit ho. Dolní ulomená část putuje do koše a zbytek si vychutnáte na talíři ;)

Alena

15.05.2007 20:12

Ještě ho musíte loupat, komplet kromě hlavičky, jinak se to nedá kvůli vlákýnkám jíst. zelený stačí spodní třetina, po odlomení

Recept je součástí kolekce

Špagety se zeleným chřestem à la carbonara

Bílý chřest s lososovým tatarákem a kaparovým máslem

31receptů

Chřest ve všech podobách: 30 receptů od rychlých večeří po víkendové vaření na úrovni

Související články

Slaný koláč se zeleným chřestem a slaninou

Z pole na talíř: Ovládněte přípravu chřestu jako šéfkuchaři. Připravíte z něj efektní lahůdky, kterým nikdo neodolá

Chřest se často podává jako příloha k masu nebo rybám. Můžete ho použít i do salátů, rizota nebo do těstovin. Chřest lze skvěle použít jako hlavní součást vegetariánských jídel. Báječně chutná blanšírovaný jako předkrm s holandskou omáčkou. Jak ho dobře připravit?