Jednoduchý simnel chlebíček

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 160 °C, horkovzdušnou na 140 °C. Formu na chlebíček o objemu 2 kg vyložte pečicím papírem.

2. Do mísy nastrouhejte pomerančovou kůru a vymačkejte šťávu. Přidejte Cointreau, sušené ovoce a kandované třešně a promíchejte.

3. Z marcipánu vytvarujte váleček dlouhý jako forma a pomocí válečku ho rozválejte na plát široký tak, aby se vešel dovnitř formy.

4. Do větší mísy vložte máslo, cukr, mouku, kypřicí prášek, vejce a mléko a šlehejte elektrickým mixérem, dokud nezískáte hladké těsto.

5. Přidejte připravenou směs sušeného ovoce a dobře promíchejte.

6. Polovinu těsta nalijte do připravené formy, na něj rozprostřete plát marcipánu a poté přidejte zbytek těsta. Povrch uhlaďte.

7. Pečte zhruba 1 hodinu a 50 minut, dokud dort nevyběhne a na dotek nebude pevný. (Při kontrole špejlí buďte opatrní – můžete propíchnout marcipán a mylně se domnívat, že je těsto ještě syrové.) Nechte dort vychladnout ve formě, poté odstraňte papír. Zabalený do potravinové fólie takto vydrží až 2 týdny.

8. Na karamelové mandle dejte mandle do pánve a zahřejte je, přičemž s pánví kružte, aby se mandle rovnoměrně opražily. Poté je vyjměte z pánve a do stejné pánve přidejte cukr. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a nezačne tvořit tekutý karamel. Dávejte pozor, aby se karamel nepřehřál a nespálil.

9. Přidejte opražené mandle do karamelu a směs nalijte na vymaštěný plech, kde necháte karamel ztuhnout. Mandle vydrží na chladném místě až 2 dny.

10. Dort ozdobte až v den, kdy ho budete podávat, protože karamel se po kontaktu s dortem rozpustí. Smíchejte moučkový cukr s pomerančovou kůrou a šťávou, dokud směs nezíská hladkou konzistenci.

11. Poté ji nalijte na chlebíček – směs bude poměrně tekutá a stékat po stranách. Nakrájejte mandlový karamel na kousky, posypte jím povrch chlebíčku a nechte polevu ztuhnout.

    Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.

Co upéct na Velikonoce? Třeba velikonoční dortíky. Cupcakes s máslovým krémem nikdo neodolá



Kandované ovoce nejen na Vánoce. Jak kandovat pomerančovou kůru?

Autor: Sara Buenfeld, z vydání Apetit Jednoduchý simnel chlebíček