Jednoduchý švestkový koláč z křehkého těsta

Name: Jednoduchý švestkový koláč z křehkého těsta
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: Koláč o průměru 23 cm
Cuisine: Evropská
Ingredients: 500 g křehké těsto; 100 g mandle; 5 ks vejce; 150 ml smetana na vaření; 100 g máslo; 150 g krupicový cukr; 12 ks švestky; 2 PL třtinový cukr demerara

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

20. 8. 2026

Olive Magazine

Jednoduchý švestkový koláč z křehkého těsta

Olive Magazine

Snadné

< 120 min

5,0 (2x)

Jednoduchý švestkový koláč z křehkého těsta by neměl na sklonku léta chybět. Jeho přípravu si zjednodušíte použitím již hotového křehkého těsta. Švestky zůstávají při pečení přirozeně šťavnaté a sladké a krásně kontrastují s mandlemi v náplni.

Nezhasínat obrazovku

Koláč o průměru 23 cm

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Koláč o průměru 23 cm

500.00 g křehké těsto
100.00 g mandle mleté
5.00 ks vejce
150.00 ml smetana na vaření
100.00 g máslo - změklé
150.00 g krupicový cukr
12.00 ks švestky (podle velikosti)
2.00 PL třtinový cukr demerara

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 5571 kcal
Bílkoviny 115 g
Sacharidy 512 g
Tuky 319 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Těsto rozválejte na tloušťku mince (cca 3–4 mm) a vyložte jím kulatou formu o průměru 23 cm s vyjímatelným dnem. Dejte na 30 minut chladit do lednice.

Jak připravit domácí křehké těsto

Předehřejte troubu na 180 °C / horkovzduch 160 °C. Těsto vyložte pečicím papírem, přikryjte fazolemi a pečte 15 minut. Poté fazole a pečicí papír vyjměte a pečte ještě 5 minut.

Mandle, vejce, smetanu, máslo a cukr prošlehejte dohladka a nalijte do těsta. Švestky naskládejte na náplň řeznou stranou dolů a zatlačte je do krémové směsi.
Posypte vršek cukrem demerara a pečte 25–30 minut nebo dokud náplň neztuhne a švestky nebudou upečené.
Recept i fotografie převzaty z Olive magazine.

Jak na křehké těsto: Návod na předpékání a triky proti rozmočení korpusu

Švestková povidla podle Sandtnerové – slazená i bez cukru

Švestková sezona nabízí víc než povidla. Objevte 30 receptů s mákem či marcipánem a zkuste i švestkový kečup

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Jednoduchý švestkový koláč z křehkého těsta

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Křehké těsto ve formě, zatížené pečicím papírem a fazolemi, světlé pozadí

Křehké těsto už nikdy nebude syrové ani rozmáčené. Zkušené hospodyňky znají jednoduchý trik: slepé pečení

Některé koláče vypadají na první pohled dokonale, ale stačí zakrojit a přijde zklamání. Okraje jsou sice krásně zlaté, jenže dno zůstalo bledé a měkké. Právě tady přichází na řadu technika, kterou ostřílené hospodyňky i profesionální cukráři používají ještě předtím, než do formy nalijí náplň. Říká se jí slepé pečení. Může to znít trochu záhadně, ale ve skutečnosti jde o velmi jednoduchý trik.