Jehněčí kýta pečená s jarními cibulkami

Name: Jehněčí kýta pečená s jarními cibulkami
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 2 kg jehněčí kýta; 6 PL olej; 3 snítka rozmarýn; 3 svazky jarní cibulka; 3 PL mouka pšeničná hladká; 3 dcl víno červené

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

kojzarova.m

23. 5. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Bude čtvrtek Zelený, bude beránek pečený! O tom, jaké to je, vzít na svá bedra úlohu symbolu, by mohla zjara jehňátka vykládat. Pokud si myslíte, že jste tradici učinili zadost tou piškotovou pečínkou s mašlí, která zdobí váš stůl, vyvedeme vás z omylu.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

2.50 kg jehněčí kýta
sůl a pepř
6.00 PL olej nejlépe olivový
3.00 snítka rozmarýn čerstvý nebo sušený
3.00 svazky jarní cibulka
3.00 PL mouka pšeničná hladká
3.00 dcl víno červené

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 5200 kcal
Bílkoviny 483 g
Sacharidy 43 g
Tuky 314 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200°C.
Kýtu omyjte, osušte, osolte a opepřete. Celou ji pomažte olejem a konec kosti pečlivě omotejte alobalem, aby se nespálil.

Kýtu položte na pekáč tučnou stranou vzhůru, obložte snítkami rozmarýnu (nebo posypte sušeným) a pečte 20 minut. Potom snižte teplotu na 180°C. Aby byla kýta dobře propečená, pečte ji od této chvíle 25 minut na každých 500g váhy. V našem případě tedy ještě 125 minut. Povrch kýty by měl být upečený dozlatova a křupavý.
20 minut před předpokládaným koncem pečení přidejte do pekáče s kýtou očištěné, na špalíčky nakrájené jarní cibulky.
Po upečení vyjměte kýtu a cibulky z pekáče a uchovejte je zakryté v teple dalších 10 minut.
Výpek zatím zaprašte moukou a asi minutu smažte. Za stálého míchání přilijte víno a chvíli povařte. Podle chuti osolte a opepřete.
Kýtu přendejte na velkou mísu a kolem dokola obložte cibulkami a snítkami rozmarýnu. Prohřátou omáčku podávejte v omáčníku zvlášť.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit Jehněčí kýta pečená s jarními cibulkami

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Pomalu pečená jehněčí kýta na česneku s kaší

Jehněčí kolínka s hráškovými těstovinami

20receptů

Jarní jehněčí podle Apetitu aneb 20 nejlepších receptů na velikonoční pečínku

Související články

Jarní lístky, kolem kterých chodíme bez povšimnutí. V lese roste dobrota do salátů či pesta, nahradí i medvědí česnek

Křehké, svěží, chutné, ale jen na pár jarních týdnů. Mladé bukové listy patří k surovinám, kolem kterých člověk projde, aniž by si jich vlastně vůbec všiml. Je to škoda, dokážou totiž překvapit chutí i využitím v kuchyni. Stačí trefit správný okamžik, vyrazit do lesa a domů si přinést něco, co ocení nejen vaše chuťové pohárky, ale i tělo.