Jehněčí kýta s rizotem a hráškem

Name: Jehněčí kýta s rizotem a hráškem
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: jehněčí kýta; sůl; pepř; česnek; olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

23. 4. 2025

Image Professionals

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (2x)

Šťavnatá jehněčí kýta a krémové rizoto s hráškem tvoří dokonalou dvojici pro sváteční jarní oběd. Tento recept na jehněčí kýtu vás překvapí svou jednoduchostí i výraznou chutí. Jemné jehněčí maso v kombinaci s lehkým zeleným rizotem je ideální volbou pro rodinný oběd nebo velikonoční menu.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 °C.
Kýtu osušte, osolte a opepřete, třikrát ji z vrchu příčně nařízněte, potřete česnekem, olejem a posypte bylinkami.
Vložte kýtu do pekáče a pečte ji 30 minut, snižte teplotu na 160 °C, podlijte trochou vody a dopékejte ještě zhruba 1 hodinu 10 minut.
Všechny ingredience na salsu dejte do mixéru a promixujte dohladka. Dochuťte solí či medem.
Na rizoto rozehřejte v pánvi nebo širším hrnci olej a 1 lžíci másla. Přidejte cibuli, nechte zesklovatět, poté přidejte česnek a krátce opékejte.
Vsypte rýži, osmahněte a podlijte vínem. Nechte jej odvařit. Přilijte 150 ml vývaru a za častého míchání a přilévání dalšího vývaru vařte 15–20 minut. Rýže by měla být na skus.
Hráškové lusky omyjte, podélně rozpulte a vařte je spolu s hráškem asi 2–4 minuty v osolené vodě.
Do rizota vmíchejte parmazán, polovinu hrášku a zbývající máslo, podle chuti dosolte a opepřete.
Kýtu podávejte s rizotem a ozdobte zbylým hráškem, crème fraîche a hráškovými výhonky.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Mladá masa na talíři: Jak připravit jehněčí maso a jak telecí? A na co se hodí kůzlečí?

Italské risotto: Základní recept a 21 neodolatelných obměn

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kam na nejlepší pizzu. Neapolská je královna a v Praze ji umí hned na několika místech

Jít na pizzu znamenalo ještě nedávno jít na rychlou večeři, obvykle s dětmi, od které nemáte větších očekávání. To je ovšem minulost! Skvělých pizzerií je po Praze i jinde po Česku čím dál víc a vy si tak můžete dopřát pravou Itálii, aniž byste museli kupovat letenky.