Jehněčí na tymiánu

Name: Jehněčí na tymiánu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g jehněčí kýta; 8 stroužků česnek; 4 snítky tymián; 2 ks mrkev; 2 ks cibule; 3 PL olivový olej; 2 PL rajčatový protlak; 200 ml víno bílé; 250 ml vývar

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,4 (54x)

Redakce Apetit

15. 8. 2017

Apetit

Snadné

< 120 min

4,4 (54x)

Jehněčí na tymiánu je přesně ten typ jídla, které provoní celý domov a už během pečení slibuje mimořádný zážitek. Křehké maso dušené s česnekem, cibulí, mrkví, vínem a tymiánem získá hlubokou, plnou chuť a promění se v slavnostní pokrm, který přitom nevyžaduje složitou přípravu. Skvěle se hodí na víkendový oběd i chvíle, kdy chcete hostům naservírovat něco opravdu výjimečného.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Z jehněčího odstraňte přebytečný tuk a maso nakrájejte na větší kostky. Osolte ho a obalte ve čtyřech drcených stroužcích česneku a ve většině tymiánu. Zeleninu očistěte a nakrájejte na velké kusy.

Jak oloupat česnek bez nervů

Rozehřejte troubu na 180 °C. Na hlubší pánvi, která se hodí do trouby, rozpalte 2 lžíce oleje a maso na něm ze všech stran rychle osmahněte, aby se zatáhlo. Pak ho z pánve vyjměte, přilijte zbytek oleje a opečte na něm mrkev s cibulí.

Přidejte tymián, zbývající celé stroužky česneku a protlak. Přilijte víno a nechte ho na středním plameni odpařit. Potom vlijte vývar, osolte, přiveďte k varu, vraťte do pánve opečené maso a přiklopte poklicí. Dejte do trouby péct asi na hodinu a půl. Když je maso krásně měkké, můžete zbývající tekutinu společně se zeleninou propasírovat přes síto, získáte tak výborný sos.

Jak na dokonalý vývar

Podávejte s polentou promíchanou se strouhaným parmazánem nebo s bylinkovou rýží a s polníčkem.

20 nejlepších receptů na velikonoční jehněčí

Jarní menu s jehněčím: Dokonale nakombinovaný jarní oběd

Jehněčí bez předsudků: Více než 20 receptů nejen na Velikonoce

Autor:Věra Strnadová, z vydání Apetit 2012/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Pomalu pečená jehněčí kýta na česneku s kaší

23receptů

Jehněčí maso nejen na Velikonoce:

Jehněčí kolínka s hráškovými těstovinami

20receptů

Jarní jehněčí podle Apetitu aneb 20 nejlepších receptů na velikonoční pečínku

Související články

Zkuste si letos na Velikonoce upéct něco tradičního z ciziny. Co se peče na svátky za hranicemi?

Velikonoce se slaví po celém světě. Jsou spojeny s příchodem jara a znovuzrozením Ježíše Krista. Tradice a jídlo, které můžete najít na velikonoční tabuli, se však v různých zemích liší. Co byste našli na velikonočním menu u Italů, Poláků, Britů nebo třeba Španělů?