Jehněčí po španělsku
Není lepších jídel než těch, která se dělají prakticky sama! Jehněčí můžete dusit na sporáku, ještě jednodušší je dát ho do trouby nebo do pomalého hrnce...
Ingredience
- 600 g jehněčího krku, nakrájeného na kostky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- olivový olej na opékání
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 1 lžička mleté pálivé uzené papriky
- 500 ml kuřecího vývaru
- 400 g konzerva třešňových rajčátek
- 230 g sklenička naložených grilovaných papriček piquillo (můžete nahradit i klasickými pečenými paprikami), slitá
- 350 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky
- malý svazek hladkolisté petržele, nasekaný
- čerstvý bílý chléb nebo vařená rýže k podávání
Příprava jídla
1 Rozehřejte litinový hrnec nebo pánev, maso osolte, opepřete a na oleji je opečte ze všech stran.
2 Maso vyndejte, do hrnce/pánve v případě potřeby přilijte trochu oleje, vsypte cibuli, česnek a opékejte do změknutí. Vmíchejte mletou papriku, vraťte maso, vlijte vývar a rajčata. Přiveďte k varu a na mírném plameni vařte pod pokličkou hodinu a půl do změknutí (nebo můžete zakrytou nádobu dát na 140°C péct do trouby). Přidejte papričky a brambory a ještě 20 minut vše vařte doměkka. Vmíchejte petrželku a podávejte s čerstvým pečivem nebo vařenou rýží.
Foto: Rob Streeter
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media
Přidat komentář