Kachní prsa marinovaná v sezamovém oleji s pastiňákovým pyré

Vytisknout

Sdílet

0,0 (0x)

[email protected]

9. 7. 2014

Kachní prsa marinovaná v sezamovém oleji s pastiňákovým pyré

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

Kachní prsa osolíme a naložíme do sezamového oleje (minimálně přes noc). Zprudka je opečeme. Nejprve kůží dolů, následně i obráceně, asi půldruhé minuty z každé strany.
Pak vložíme do trouby a při 190 °C pečeme asi 10 minut. Poté rozkrojíme a servírujeme.

Česnekovou palici asi dvě hodiny pomalu vaříme v lehce probublávající vodě s trochou červeného vína. Pak ji vyndáme a uřízneme vršek, abychom odhalili stroužky.
Vložíme na pekáček, lehce posypeme třtinovým cukrem a dáme na 10 minut zapéct do trouby na 200 °C.
Čerstvý pastiňák oloupeme, rozkrájíme na menší kusy a uvaříme doměkka v osoleném mléce se smetanou a kouskem másla. Přidáme lístek šalvěje. Po uvaření pastiňák vyjmeme a rozmixujeme na pyré. Dle potřeby dosolíme nebo povolíme vyvařenou smetanou.

Autor:[email protected], z vydání Apetit Kachní prsa marinovaná v sezamovém oleji s pastiňákovým pyré

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Prospívají srdci i trávení a obsahují antioxidanty. Z tohoto ovoce vykouzlíte bublaninu, clafoutis či omáčku k masu

Tyto rubínově zbarvené plody patří k ovoci, na které se celý rok čeká, ale pak během několika týdnů zase na celý rok zmizí ze zahrad, trhů i misek na stole. Právě jejich krátká sezona svádí k tomu využít je naplno – od osvědčených moučníků až po nápady, které dokážou překvapit i zkušené kuchaře. Kam všude se dají zapojit a proč jim letos vyhradit v kuchyni hlavní roli?