Suroviny
Prsa očistíme a kůži pravidelně nakrojíme do tvaru kosočtverců, maso namasírujeme solí a pepřem a zprudka opečeme na pánvi, nejdříve kůží do zlatova. Otočíme, přidáme nakrájený pomeranč, krátce opečeme a přilijeme brandy.
Vložíme do pekáčku i s výpekem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C 10 minut.
