Kanapky s paštikou a ostružinami

Name: Kanapky s paštikou a ostružinami
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks cibule; 100 g máslo; 50 g anglická slanina; 2 stroužky česnek; 1 PL sušené houby; 500 g játra; 150 ml víno červené; 1 ks bageta

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

8. 11. 2024

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (4x)

Jak svatomartinskou husu využít do posledního sousta? Z jejích jater snadno připravíte lahodnou paštiku, která v kombinaci s ostružinami vynikne na křupavé bagetce. Dražší husí játra můžete vyměnit za kuřecí nebo krůtí a díky tomu si paštiku připravit i kdykoliv během roku.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Slaninu a cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci nechte rozpustit máslo a poté na něm zvolna opékejte slaninu dokřupava a cibuli dozlatova. Vyjměte a tuk nechte v hrnci.
Česnek i houby nakrájejte nadrobno a vsypte do hrnce, ve kterém jste opékali slaninu a cibuli, minutu opékejte a přidejte játra. Krátce je zprudka opečte a poté podlijte červeným vínem. Když se víno téměř odvaří, ochuťte solí, pepřem a tymiánem. Odstavte, vsypte část opečené slaniny a cibule a rozmixujte dohladka. Dejte do misky, ozdobte zbylou slaninou a cibulí, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice ztuhnout.
Bagetu nakrájejte na plátky a opečte nasucho na pánvi nebo v troubě. Potřete paštikou a na každou dejte trochu džemu. Ozdobte čerstvým tymiánem a ostružinou.
NĚCO NAVÍC
Husí játra, která by byla na svatomartinskou paštiku ideální, jsou poměrně drahá, paštika bude skvělá i z kuřecích nebo krůtích. Nebo jednotlivé druhy jater nakombinujte.

Kontroverzní delikatesa foie gras

Zpracujte svatomartinskou husu do posledního kousku podle šéfkuchaře Libora Baďury

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Domácí játrová paštika s brusinkami a brandy

34receptů

35 lahodných receptů na paštiky a teriny, které zvládnete připravit i doma

Trhané krůtí stehno na zelí a bramborové lokše

18receptů

Jak zpracovat svatomartinskou husu, aby ani kousíček nepřišel nazmar?

Související články

Sladké dobroty z grilu a ohně: Vyzkoušejte flambované ovoce a další dezerty

Grilování není jen o pořádné flákotě, burgeru nebo zelenině. Rozpálený gril či oheň můžete snadno využít také k přípravě dezertu. Ochutnejte sladký trdelník či grilované ovoce a objevte kouzlo flambování. Na letní party budete za hvězdu a ještě si všichni pochutnají.