Kapří hranolky jsou třeboňskou specialitou a teď si je můžete připravit i doma. Recept není o nic víc složitější, než na klasického smaženého kapra, jen je dobré nechat rybí maso nějaký čas marinovat, aby do sebe natáhlo chuť koření. Netradiční smažený kapr chutná stejně dobře v kteroukoli roční dobu.
Související recepty
Suroviny
Postup
Celé vykostěné kapří filety zakapejte citronovou šťávou a nechte asi pět minut odležet. Pak z nich nakrájejte proužky široké asi centimetr až centimetr a půl.
Ve 200 ml vody rozmíchejte koření na rybu, rozdrcený česnek, sůl, pepř, sójovou omáčku a chilli. Vložte rybí maso a dejte ho na čtyři až pět hodin marinovat.
Rybí hranolky pak obalte v mouce smíchané s paprikou (dejte ji do pevnějšího igelitového sáčku, vložte maso, sáček uzavřete, nafoukněte a vše protřepte). Osmažte rybu na oleji.
Podávejte teplé, nejlépe jen se zeleninovým salátem. Vhodnou přílohou jsou i vařené brambory.
Zajímavost: Kapří hranolky jsou originální specialitou třeboňských restaurací Šupina a Šupinka a jsou chráněny ochrannou známkou č. 306594 „Kapří hranolky“.
