Přidat do kuchařky

Kapustnica

Vydatná kapustnica vydá i za hlavní jídlo, stačí si k ní ukrojit pořádný krajíc čerstvého chleba.

Vydání: 2014/10

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 21 (hlas)

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: Pro 4-6 osob

Doba přípravy: Do 20 minut

PT2H20M

Vaření 2:20

Polévka Slovenská

Ingredience

1 lžíce vepřového sádla
1 cibule, nakrájené nadrobno
3 stroužky česneku, na plátky
bobkový list
1–2 lžíce mleté sladké papriky
hrst sušených hub, předem namočených v bílém víně
2 uzené klobásky (nejlépe domácí), nakrájené na kousky
500 g uzeného kolena, nakrájeného na kostičky
1 kg kysaného zelí, překrájeného
pepř a sůl

Příprava jídla

V hrnci nechte rozpustit sádlo, přidejte cibuli, česnek a bobkový list a duste, dokud cibule nezměkne. Přisypte papriku, krátce orestujte a přidejte namočené houby, klobásu, uzené maso a zelí. Podlijte 1,5–2 litry vody, osolte, opepřete a vařte zhruba 2 hodiny, dokud zelí nezměkne.

NĚCO NAVÍC

„Kapustnici můžete ještě vylepšit vařenou bramborou, haluškami, smetanou, domácí uzenou slaninou anebo jen čerstvou petrželkou,“ radí autor receptu šéfkuchař Marcel Ihnačák a dodává, že vegetariánskou variantu získáte tak, že nahradíte maso sušeným ovocem (švestkami či hruškami).