Kávové rizoto

Name: Kávové rizoto
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 PL káva instantní; 0 ks pomeranč; 1 hrnku rýže arborio; 500 ml mléko; 1 špetka vanilka; 0 hrnku krupicový cukr; 2 PL máslo; 200 ml smetana na vaření; 3 PL rum

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Krémová hebkost klasického rizota nebo prvotřídně připravené mléčné rýže ztratí díky kávě (a alkoholu) pel nevinnosti… V tomto případě to není vůbec žádná škoda!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Kávu svařte s pomerančovou šťávou a 125 ml vody. Jakmile přejde varem, stáhněte z ohně a vsypte rýži, aby nasákla; asi pět minut. Vraťte hrnec na oheň, zalijte mlékem a přidejte vanilku. Na mírném plameni povařte, aby rýže byla měkká, ale stále pevná na skus (asi 18 až 20 minut).
Sejměte z ohně, vmíchejte cukr, pomerančovou kůru, máslo, smetanu a alkohol. Zlehka promíchejte a ihned podávejte.

Triky
Mléko se tak snadno nepřipálí, když hrnec před vařením vytřete trochou másla.
Rýže musí být ,rizotová, tedy kulatozrnná. Krásně nabobtná a bude vláčně krémová.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

34receptů

Ach, káva! 34 receptů, které vás nakopnou

Související články

Pro šálek lahodné kávy již nemusíte běžet do kavárny, zkuste to doma

Chcete si doma připravit kávu jako z nejlepší kavárny? Barista roku poradí, jaké vybavení mít a jak vybírat zrna

Voňavý svět kávy a kávová kultura hlásají nový trend: rostoucí počet lidí si chce dobrou kávu připravit doma. A rozhodně to není nesplnitelný sen, protože kvalitní suroviny i domácí kávovary na dostatečné technologické úrovni jsou čím dál více dostupné. Ale je to tak snadné? Zeptali jsme se baristy roku Romana Nejedlého z pražírny Fiftybeans.