Kernotto s kozím sýrem

Name: Kernotto s kozím sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 300 g kroupy; 500 ml vývar zeleninový; 3 PL olivový olej; 2 ks cibule; 250 g baby špenát; 350 g kozí sýr čerstvý; 4 stroužky česnek; 1 špetka muškátový oříšek; 2 hrsti piniové oříšky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Katka Vávrová

22. 6. 2025

Apetit

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Špalda, neprošlechtěná prababička dnešní pšenice, nejen krásně chutná a voní po oříškách, ale také příznivě působí na naše zdraví. Vyzkoušejte špaldové kernotto s kozím sýrem, dostane vás.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Kernotto propláchněte a vsypte do hrnce se silnějším dnem. Zalijte vývarem. Osolte, přiklopte a vařte na co nejmírnějším ohni asi půl hodiny, až se voda vyvaří a zrnka změknou. Je-li třeba, můžete dolévat horký vývar. Nemíchejte.
Cibuli opékejte na oleji asi 4 minuty dosklovita. Opečenou cibuli smíchejte s kernottem, většinou špenátu, částí rozdrobeného kozího sýra a s česnekem. Dochuťte solí, muškátovým oříškem a pepřem.

Všechno přesuňte do vymazané zapékací misky, posypte zbývajícím sýrem a 20–30 minut zapékejte v troubě při 180 °C nebo cca 15 minut pod grilem dozlatova. Podávejte posypané zbývajícím špenátem a oříšky či ořechy.
NĚCO NAVÍC:
Když propláchnutou špaldu před vařením orestujete na oleji, bude ještě chutnější. Vadí-li vám specifická chuť kozího sýra, nahraďte ho kravským nebo ovčím. Skvělým doplňkem může být mrkvový salát: Mrkev nastrouhejte najemno, smíchejte s citronovou šťávou a trochou medu. Česnek můžete orestovat s cibulí, bude sladší.

Co je kamut, rýž či špalda? Staré odrůdy pšenice jedli naši předkové i faraoni

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2024/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Krtkův dort slaví 25 let! Dezert, který proměnil banány, šlehačku a kakao v narozeninovou tradici

Čokoládový kopeček skrývající sladké překvapení patří k dezertům, které se v českých domácnostech zabydlely s neobyčejnou samozřejmostí. Hravý vzhled, vláčný korpus a oblíbená kombinace chutí z něj udělaly stálici rodinných setkání i dětských narozeninových párty. Letos tato dobrota navíc slaví významné jubileum – už čtvrt století připomíná, že někdy stačí jednoduchý nápad, aby vznikla legenda.