Klasický jablečný páj

Name: Klasický jablečný páj
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: na 8 řezů
Cuisine: Americká
Ingredients: mouka pšeničná hladká; sůl; máslo; sádlo; vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,7 (78x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 90 min

4,7 (78x)

Velmi tradiční americký páj z jednoduchého těsta a s lahodnou náplní lze sezoně v doplnit hrstí borůvek nebo ostružin. Rychlý recept na jablečný koláč si můžete připravit kdykoliv během roku a připomenout si tak jednu z typických chutí ameriky.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 8 řezů

Postup přípravy

Mouku, špetku soli, máslo a sádlo dejte do kuchyňského robotu. Pár pulzy promíchejte na drobenku tak, aby hrudky byly asi o velikosti hrášku.
Přidejte 3–4 lžíce ledové vody a ještě pár pulzy promíchejte, až se na nožích začne tvořit těsto. Vyklopte ho a na pomoučněné pracovní ploše zformujte kouli. Přepulte ji, zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice na 1 hodinu odpočinout.
Pak jednu půlku těsta rozválejte na kolo o průměru 28 cm. Vyložte jím formu o průměru 23–25 cm a dejte ještě chladit. Mezitím si připravte jablka.
Jabka nakrájejte na plátky, ani moc tenké, ani moc silné. V míse je promíchejte s cukrem, skořicí a citronovou šťávou. Rozložte je do formy na těsto.
Troubu předehřejte na 190 °C.
Zbylou půlku těsta rozválejte na plát dostatečně velký na to, abyste jím pak zakryli jablka. Potřete okraje těsta ve formě rozšlehaným vejcem a přiložte horní díl těsta.
Přimáčkněte, ořízněte a pomocí prstů vytvořte vlnkovaný okraj (povrch můžete ozdobit zbylým těstem). Koláč potřete vejcem, posypte cukrem a do těsta udělejte 6–8 malých otvorů, aby mohla unikat pára. Pečte 50–60 minut dozlatova.
Podávejte horké s vanilkovou zmrzlinou nebo se šlehačkou.

VLNKOVANÉ OKRAJE

Těsto přimáčkněte k bokům formy. Pak ho ořízněte a začněte dělat vlnky. Spojte palec a ukazovák jedné ruky a smačkávejte těsto do špiček/vlnek. Ukazovákem druhé ruky při tom tlačte proti těstu.

Seznamte se se slavnými jablečnými koláči!

Co s jablky: 35 snadných jablečných dezertů

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Granny's apple pie aneb babiččin jablečný koláč

15receptů

Pekanový, jablečný nebo švestkový? Vyberte si svého favorita a upečte dokonale křehký pie

Koblihy & donuty se ciderem a javorovým sirupem podle Maškrtnice

39receptů

Sladká Amerika: 39 receptů na ty nejlepší americké sladkosti

Související články

Jak na nejlepší ovocný koláč?

Koláčům z křehkého těsta zvaným páje sluší náplně z ovoce a efektní zdobení. S našimi recepty a podrobným návodem upečete ty nejkrásnější moučníky babího léta.