0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Klobásky v pikantní cibulové omáčce

Klobásky v pikantní cibulové omáčce

4.5 / 5. Počet hodnocení: 8
Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2219 kcal
Bílkoviny 87 g
Sacharidy 90 g
Tuky 163 g
Vláknina 6 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
Klobásky taliány u nás zavedl v 19. století italský uzenář Uggé. Masová hmota neboli dílo se koření pepřem, zázvorem, kardamomem a česnekem, plní do hovězích kroužkových střívek a pak pouze vaří, nikoli udí.

Suroviny

klobása 400 g
podle chuti, např. talián
olivový olej 1 PL
mouka pšeničná hladká 1 PL
tymián 1 snítka
odrhnuté lístky
vývar hovězí 400 ml
worcesterská omáčka 1 PL
sůl
pepř
čerstvě mletý
chleba tmavý
k podávání, lze nahradit bramborou kaší
Na cibulovu omáčku
máslo 1 PL
cibule 4 ks
na plátky
krupicový cukr 1 ČL
1 Nejprve připravte cibulovou omáčku (hodit se může i jindy, třeba ke steaku). Rozpusťte v hrnci máslo a přidejte cibuli. Zakryjte a na mírném ohni duste asi 10 minut doměkka. Odklopte, přidejte cukr a za stálého míchání zvolna opékejte 15–20 minut, až se všechna tekutina odpaří a cibule zezlátne. (Omáčka v lednici vydrží až pět dní, v mrazáku ji můžete mít tři měsíce.)

2 V pánvi na oleji opékejte 10–15 minut klobásky tak, aby byly uvnitř hotové a zvenku zlaté. Vyjměte a uchovejte horké. Tuk v uvolněné pánvi zaprašte moukou, rozmíchejte a přilijte cibulovou omáčku. Míchejte minutu a pak přidejte tymián, vývar a přiveďte k varu. Vařte do zhoustnutí asi 5 minut. Ochuťte worcesterskou omáčkou, solí a pepřem a směsí přelijte klobásky. Podávejte s chlebem nebo s bramborovou kaší.

Apetit magazín

STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...
KVÍZ: Co všechno víte o kávě?
  • Kvízy

KVÍZ: Co všechno víte o kávě?

Káva patří nepochybně k nejoblíbenějším nápojům na světě. Nejen proto, že obsahuje kofein, který dodává tělu energii, ale i pro svou jedinečnou chuť. Káva se stala symbolem relaxu, odpočinku a příjemných chvil ve společnosti rodiny a přátel...

Obchod Apetit