Knedlíčková polévka

Name: Knedlíčková polévka
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: Pro 6–8 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g kuřecí skelet; 200 g kořenová zelenina; 1 snítka petrželka; 6 kuliček pepř celý; 3 kuličky nové koření; 200 g játra kuřecí; 60 g máslo; 2 ks žloutek; 2 stroužky česnek; 0 ČL majoránka (drhnutá); 1 špetka muškátový oříšek; 200 g strouhanka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

15. 9. 2026

Apetit

Snadné

> 120 min

5,0 (2x)

Typická vůně nedělního oběda – to je kuřecí vývar, ve kterém kromě zeleniny najdete také játrové knedlíčky. Klasika, kterou připravují naše babičky, maminky a i my naším dětem. Lahodná polévka plná chuti zahřeje a díky knedlíčkům z kuřecích jater také zasytí.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6–8 osob

Postup přípravy

Kuřecí maso, polovinu celeru, dvě mrkve, jednu petržel, cibuli, petrželku a koření dejte do 1,5 litru studené vody, přiveďte k varu a nechte mírně probublávat přibližně 2 hodiny.

Vývar je kuchyňské zlato

Připravte knedlíčky: všechny suroviny na ně, s výjimkou strouhanky, dejte do mixéru a promixujte dohladka. Pak postupně přidávejte strouhanku tak, abyste získali hmotu, ze které půjdou tvarovat knedlíčky (buď prsty, nebo pomocí dvou lžiček). Připravené knedlíčky nechte odležet asi hodinu v lednici.

Vývar proceďte, uvařenou zeleninu vyhoďte. Polévku vraťte zpět na plotýnku a přiveďte k varu. Čerstvou zbylou mrkev, celer a petržel pokrájejte na nudličky a vhoďte do vývaru.
Pomocí dvou lžiček tvarujte z játrové hmoty malé nočky a vařte je ve vývaru, až vyplavou; stačit by mělo pět minut. Polévku dochuťte solí a pepřem, přidejte nasekanou čerstvou petrželku a podávejte.

Jak očistit játra a do jakých pokrmů je použít?

Játrové knedlíčky: Tradiční recept a tipy na dokonalou chuť

Domácí nudle: Recept, mouka a postup pro čirý vývar

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2025/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kdo vchází do restaurace jako první: Muž, nebo žena? Etiketa začíná už u dveří a nekončí ani u odkládání kabátu

Etiketa nezačíná až u prostřeného stolu. Začíná ve chvíli, kdy přicházíme do restaurace. Kdo vstupuje do restaurace jako první? Kam odložit kabát? A jak správně dojít ke stolu? To si ukážeme v dnešním díle pořadu Etiketa s Apetitem.